Mathau o wenith a'u hystyr

Gwenith ymhlith y grawnfwydydd. Dan yr enw hwn yn dwyn ynghyd tua 15 o wahanol rywogaethau o bob elfen wahanol eraill: grawn, blodau, strwythur y glust. Er mwyn deall pa fathau o wenith, dylid archwilio dosbarthiad biolegol o blanhigion o'r math hwn. Bydd hyn yn helpu i ddeall pam yr is-adran ei wneud yn union fel y cafodd ei wneud, ac i nodi'r nodweddion gwahaniaethol allweddol pob un o'r rhywogaethau perthnasol.

Y mwyaf cyffredin

Mae'r isrywogaeth mwyaf cyffredin o amrywogaethau gwenith yn feddal. hwy Lladin a elwir yn gywir Triticum vulgare. I wahaniaethu planhigyn penodol sy'n perthyn i'r rhywogaeth hon yn gallu astudio strwythur y glust. Mae'n gymharol flabby, cilbren yn cael unrhyw raddfeydd, oherwydd y mae'r grawn yn cael ei gau yn rhannol yn unig.

Rhywogaethau a mathau o wenith meddal fathau ynysig, gan ganolbwyntio ar bresenoldeb meingefn: mae rhai yn bresennol, nid yw eraill yn ei wneud. Yn yr achos hwn, ar gyfer pob mathau hynny, y mae ei asgwrn cefn yw (yn achos o wenith meddal), a nodweddir gan gyfarwyddyd yr spikelets ochrol amlbwrpas. Eisoes golwg gwenith tyfu yn y caeau, heb unrhyw astudiaeth arbennig yn helpu i adnabod planhigyn perthyn i'r mathau meddal spinous, pigfain llyfn.

Mae wedi y math hwn o wenith 4 Nodweddion arbennig: mae'n amrywiaeth lliw o grawn, eu siâp, gwead a coesyn. Mae'r planhigyn fel arfer nid oes gan y craidd y coesyn, a lliwio grawn yn eithaf amrywiol: mae rhai maes pigau glow cochlyd, ac eraill - yn eithaf gwyn. Grain crwn fel arfer, hirgrwn-siâp. O ran cysondeb, yna mae rhai planhigion penodol, gall fod powdrog, tra bod eraill gwydrog, er bod yn bennaf yn y caeau yn tyfu gwenith mae eu grawn - polusteklovidnye.

Beth arall i dalu sylw?

rhywogaethau planhigion gwenith meddal yn wahanol barf. Gellir ei gweld gyda'r llygad noeth, os ydych yn astudio yn ofalus y grawn. Beard yn eithaf trwchus, yn cynnwys blew hir.

Mae dau fath: yn fath o "gwenith gaeaf", yn ogystal â gwanwyn. Credir bod yn ein rhanbarth daeth y grawn hanfodol oddi wrth y rhannau deheuol, gorllewinol Asia. Yn ôl pob tebyg, cawsant eu tyfu yn wreiddiol i'r gogledd ac i'r dwyrain o Afghanistan, yn y rhanbarthau gogleddol India ac yn dir mynyddig, meddiannu heddiw gan Tajikistan. Ond wrth i'r gwaith o ddatblygu dulliau trin a ailsefydlu pobl Diwylliant cyffredinolrwydd wedi cynyddu'n sylweddol, a heddiw dim un math o wenith - waeth beth - mae'n anodd dychmygu bywyd boddhaus person.

A beth cwmni?

Botaneg yn dweud bod yna nid yn unig yn fath o wenith meddal, ond hefyd yn gadarn. ysgolheigion Mae'r rhai a elwir yn "gwenith caled". Mae'r enw Lladin y planhigion gwenith caled rhywogaethau Triticum. Anodd i wahaniaethu amrywiaeth o syml, mae angen dim ond edrych ar y glust. Mae pob math o gwenith caled yn cael ei eithaf tynn, padded (gydag eithriadau prin) asgwrn cefn. rhywogaethau pigfain llyfn hysbys i gwyddoniaeth, ond yn brin.

Arista un math o wenith - galed - yn edrych yn hyfryd ar yr un pryd, mae'n ddefnyddiol ar gyfer y planhigyn ei hun. Hir-elfennau blew yn tyfu i fyny ar hyd y glust, os ydynt yn ymlusgo ar hyd yr echelin. Cheshuinki amlwg, lle y grawn gorchuddio nhw a diogelu rhag ffactorau allanol ymosodol.

Beth arall i dalu sylw?

O ystyried y mathau gwenith caled, byddwch yn sylwi eu bod yn wahanol i goesynnau yr meddal o rywogaethau - nid ydynt yn wag, ond llenwi â meinwe, craidd a elwir. Nid yw'r coesyn bob amser yn llawn o gyfaint cyfan, yn aml dim ond y rhan uchaf.

Nodwedd nodedig arall - y mathau o wenith. Fel arfer hadau caled hirgul, ac os ydym yn eu torri yn eu hanner ar draws, yn dangos trawstoriad onglog. Mae'r rhan fwyaf o'r planhigion sydd â grawn gwydrog gyda barf llygad bron yn anweledig. Y gall fod yn edrych yn dda, yn cynyddu, bydd y grawn yn cael unrhyw llai na phum gwaith.

Beautiful, blasus ac iach

ffurfiau solet o wenith yn cynhyrchu ffrwythau lliw hardd iawn. Yn bennaf yn ein gwlad meithrin mathau o'r fath y mae eu grawn yn ambr aeddfed. Mewn gwladwriaethau eraill, mathau cyffredin, gan roi grawn lliw coch.

mathau Yn bennaf gadarn o wenith - gwanwyn. Gall cnydau gaeaf yn cael eu tyfu yn y De Cawcasws. Mae hyn yn cael ei bennu gan yr hinsawdd: mae cryn tymor oer ysgafn, gall rhywogaethau a etholir felly oroesi. Er enghraifft, mae'n cael ei dderbyn hwch "appulikum" gradd.

Saesnes "turgidum"

Mae un math arbennig o wenith, a oedd yn galw yn Lladin yn Tritikum turgidum. Ond ymysg pobl gyffredin ei fod yn cael ei adnabod fel y Saesneg. Clust o'r math hwn o blanhigyn yn debyg iawn i'r amrywiaeth caled, gan fod yr asgwrn cefn yn hir, labelu, a'r cynnydd sydyn trwchus, yng nghyd-destun rhoi sgwâr neu gylch. Yn eithaf nodweddiadol a hadau y rhywogaeth hon, cilbren cennog ar unwaith yn dal y llygad.

Eto penderfynodd gwenith Prydeinig dyrannu grŵp arbennig. Yn benodol, ei fod yn seiliedig ar y ffaith bod ar gyfer y mathau nodweddiadol o nid yn unig y golwg glasurol y glust, ond canghennog hefyd. Yn aml coesau yn tyfu yn sylweddol, ac yn llenwi mewn ffabrig arbennig. siâp Grawn - ovals, cylchoedd debyg i, o ran strwythur, yn wahanol gwenith caled a geir yn bennaf blodiog, polusteklovidnye. Gallwch dyfu gwenith y gwanwyn hwn, ond gall fod, ac fel diwylliant y gaeaf.

Pwyleg "Polonicum"

Polonicum - ei fod yn fath fath o wenith, a oedd yn y glust, fel rhyg - cul, tal, cyfoethog pigau asgwrn cefn. Yn aml, planhigyn ei alw yn "rhyg-mawr." Ar yr un pryd, yn nodwedd arbennig o'r amrywiaeth - "papur" cysondeb graddfeydd glust. Er gwaethaf y tebygrwydd gyda rhyg, gwenith yn dal yn dwyn i gof y strwythur cêl a cheirch - mae'n fach iawn gweld heb gynyddu bron yn amhosibl.

Pan fydd y math hwn o rawn yn dechrau glust, y cae llenwi â aur ambr, ond ychydig yn dywyllach na chydweithwyr eraill. Gall gwenith Pwyleg ond yn cael eu tyfu fel cnydau haf. Yn Rwsia, mae'n cael ei drin mewn sawl rhanbarth ger y Cawcasws a Siberia, ond y planhigfeydd yn fach.

gwenith corrach

Yn Lladin, a elwir yn rhywogaeth hon yn cael ei Tritikum compactum. Nid yr enw a roddir ar ddamwain, oherwydd bod y planhigyn clustiau bach. Edrych arnynt - ac mae'n ymddangos fel pe baent tynhau. Mae asgwrn cefn cyfoethog, ac nid yw'n rhywogaeth difreintiedig. Fanteisiol gorrach gwenith drin fel diwylliant y gaeaf.

Grain tebyg i'r un sy'n rhoi'r amrywiaeth meddal, ond yn llai o faint. ar gyfer y diwydiant grawn gwenith mewn gorrach ddibwys ansawdd sy'n effeithio ar nifer yr achosion o'r math hwn a'u defnydd. Tyfu fathau ar America, caeau Asiaidd. Yn Rwsia, yn cael eu tyfu yn yr ardaloedd mynyddig y Cawcasws. Cryn dipyn o fathau corrach magu yn y weriniaethau Canol Asia.

Gwyddoniaeth wedi profi

Gwenith hysbys i bobl ers amser hynafol, fel bod pobl yn dechrau dysgu yn ddigon cynnar. Roedd hyn yn caniatáu ein diwrnod i gasglu cronfa ddata enfawr ar sut i ddatblygu, tyfu, ffrwythau a phob math o fathau gwenith. Mae un math o wenith - sillafu - canu hyd yn oed yn y stori dylwyth teg Rwsiaidd enwog, sydd hyd heddiw mewn llawer o ysgolion plant yn dysgu ar eu cof yn dyfyniadau lleiaf.

Denodd Gwenith sylw fridwyr a yn y cyfnod yr Undeb Sofietaidd. Roedd wedyn yn gallu dod i'r casgliad bod gwenith plannu yn swyddogol yn cael eu haddasu dros amser. O dan ddylanwad amodau amgylcheddol planhigyn yn raddol mutates o un rhywogaeth i'r llall. Dyna sut y mae'n troi allan galed i ddod mathau gwenith meddal. Yn ogystal, mae profiadau llwyddiannus yn cael eu hystyried y cyfieithu rhwng ffurfiau gaeaf a'r gwanwyn yn ôl ac ymlaen.

Sillafu'n: yr hyn yr wyf yn ei olygu?

Ers i ni yn sôn am yr hen chwedlau gwerin Rwsia, y cyfeirir atynt prif brydau a chynnyrch cegin, traddodiadol yr hen amser, mae angen i sôn am a dyna un o'r rhywogaethau o wenith - sillafu. Un o nodweddion arbennig y categori hwn yn cael ei ganfod yn y malu, pan fydd y wialen y glust, yn wahanol i'r gwenith presennol wedi cael ei torri a rhannu yn rhannau. Mae'r grawn unigol, cyn cuddio yn y ffilm lliw, yn cael eu rhyddhau o'r haen cadw ac yn disgyn allan, sy'n eu galluogi i brosesu pellach.

Mor gyffredin yn y cynnyrch gorffennol dyddiau hyn wedi colli ei hen boblogrwydd. Sillafu'n drin yn eithaf weithredol yn Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan a nifer o ardaloedd cyfagos, ond nid yw'n cymharu â'r cyfrolau cynharach a gynhyrchwyd gan y wlad. Emmer gwerthfawrogi gan y ffaith bod y ffilm mewn gwynt yn amddiffyn grawn-Sukhovo beidio gynnil rhywogaethau grawn eraill. Ar yr un pryd, mae'r dangosyddion ansawdd grawn yn eithaf isel. Sillafu'n yn addas ar gyfer cynhyrchu grawnfwydydd rhwygo. Gyda llaw, wrth i chi wedi gweld yng nghwestiwn croeseiriau "math o wenith, 7 llythyr?" A dyma gofynnir am sillafu, neu yn hytrach, ar un o'i fathau. Beth? Darllenwch am y peth ar.

Beth i dyfu?

Gwenith, yn hysbys i botaneg modern, yn bennaf wedi ddwy ffurf - y gaeaf, y gwanwyn. Fodd bynnag, mae yna rhai sy'n rhannu dim ond un rhywogaeth. Yn ychwanegol at y gwahanu y ddau opsiwn yn bresennol ar y math rhannu. Maent yn bodoli, bridio, fferm. Os ydych yn cymryd rhyw fath o rhyfedd iddo ac archwilio'r amrywiaeth, gellir gweld: nodweddion botanegol yn debyg, fel bod gwahaniaethau ac nid dod o hyd.

Ar yr un pryd, mae gwahaniaeth o ran cynnyrch a saethu gan ba mor hawdd planhigyn agored i'w heintio â ffyngau. Nodweddion Nodedig Bydd cyfnod hyd rhag hau i gael gwared cynhaeaf, ansawdd a ddangosir gan y prosesu grawn a pobi cynnyrch gorffenedig. Pan fydd mathau ystyried y gaeaf yn cael eu gwerthuso ar eu gallu i wrthsefyll oerfel. Ond ar gyfer y gwanwyn yn ddangosydd allweddol o'r gallu i oroesi mewn sychder.

ffordd Bridwyr!

Felly gall bridwyr weithio'n effeithiol ar eu cyfer offer gyda gorsafoedd arbennig. Gall Mae'r amodau optimeiddio ar gyfer hyn yn deillio hyn a elwir mathau bridio. Gyflawni hyn yw fel arfer gan fathau croesi. Dim o reidrwydd diddwytho rhywbeth o'r ddau fath o blanhigion, gallwch geisio creu hybrid o ddwy wahanol. Gwyddoniaeth hysbys achosion llwyddiannus o groesi gwenith gyda rhyg a glaswellt soffa. Ar ben hynny, bridwyr yn cael eu dewis o fathau a phlanhigion unigol - mas neu'n unigol.

bridwyr modern yn dal i weithio ar sail y ddamcaniaeth a ddatblygwyd yn y cyfnod Sofietaidd gwyddonydd enwog Michurin. Mae'r canlyniadau yn rhyfeddol o dda: mae'r rhain yn deillio mathau sy'n gwrthsefyll ffactorau negyddol, ar yr un pryd yn rhoi cynhaeaf mawr ac amodau heb fod yn arbennig heriol. gwahaniaethu yn arbennig ei hun yn y gwaith gyda gwenith, Academydd Lysenko, a oedd yn profi bod y amlygiad cywir i'r planhigyn mewn cyfnodau amser penodol, gallwch newid y natur y gwenith. Mae hyn yn golygu y gall y gaeaf fod yn y gwanwyn, ac os oes angen er mwyn gwneud y trawsnewid gyferbyn.

Ni ellir gorbwysleisio!

Mae'n anodd dychmygu bywyd heb ein nwyddau wedi'u pobi. Nawr, nid yw'n cael ei ddychmygu sut mae pobl hyn yn dyfalu y gall y grawn yn cael ei brosesu a'i baratoi bwyd ohono, ond yn y diwedd roedd yn dyfalu mae hyn wedi dod yn diwylliant sefydlog o fwyd ar y blaned. Beth y gallaf ei ddweud, ac eithrio ar fwyd yn cael eu heffeithio? Heddiw mae'r gwenith a grybwyllir ym mhobman - mewn llyfrau, ffilmiau, lluniau o hi, a ddangosir ar baentiadau a grybwyllir mewn caneuon a cherddi. Gyda llaw, ydych chi'n gwybod yr ateb i'r cwestiwn glasurol o pos croesair "math o wenith 7 llythyr?" Mae'r fersiwn cywir - "sillafu'n".

Yn y byd y gall gwenith yn cael ei ystyried yn briodol gan fod y cnydau mwyaf pwysig. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu blawd, groats, ac mae'n rhoi blawd, danteithion melysion a phasta swmpus ni. Fodca, cwrw - popeth yn cael ei wneud ar wenith.

Chi - beth rydych yn ei fwyta

Mae'r slogan o'r nifer o datgeliadau yn y blynyddoedd diwethaf wedi dod yn ddiflas, ac nid yw'n adlewyrchu hanfod go iawn, ond mae'n swnio'n neis, nid yw'n cymryd i ffwrdd. Mewn unrhyw achos, ni fydd yn ddiangen i wybod beth rydym yn ei fwyta - o leiaf i ddewis drostynt eu hunain y gorau. A beth yw'r gorau o fyd gwenith? Yn y blynyddoedd diwethaf, dechreuodd y cyfryngau poblogaidd yn gwenith caled hysteria go iawn. Ohonynt yn gwneud popeth, ac mae'r mwyaf y ysgrifennu ar y pecyn y raddfa, y mwyaf drud bydd yn cymryd y prynwr. Ond mathau pam solet yn "ar y don"?

mathau Solid yn gyfoethog mewn proteinau, carotenoidau. Mae'r olaf yn cael ei esbonio cysgod fel grawn a blawd yn cael ei wneud oddi wrthynt - mae ganddo liw hufennog. Ynddo'i hun blawd yn eithaf garw, oherwydd y caledwch y porthiant. Mae hwn yn un o'r ffactorau sy'n caniatáu i siarad am glwten o ansawdd uchel, y mae'r toes yn cael ei sicrhau elastigedd. deunydd crai o'r fath yn anhepgor ar gyfer paratoi pasta ansawdd uchel, semolina a nifer o fwydydd eraill. Yn nodweddiadol, gall y deunydd pacio cynnyrch a wnaed o gwenith caled yn cael eu galw canllawiau, "gwenith caled», «di grano DURO».

Ac os feddal?

Yn y fath Nid yw crynodiad protein gwenith mor uchel fel ei fod yn effeithio ar ansawdd y cynnyrch terfynol. grawn starts yn cael eu falu'n flawd yn fawr, ac mae hi'n wyn, bach, dadfeilio. Dylai'r rhain deunyddiau crai yn cael eu defnyddio gan gynhyrchu amrywiaeth o fisgedi a chreadigaethau crwst blasus. blawd Meddal yn anhepgor os bydd yn paratoi cacennau, pasteiod.

Glwten: beth sydd yn y fantol?

Mae'r gair ar wefusau pawb, ond gellir ei hesbonio, nid yw pob dyn yn y stryd. Felly beth ydyw? Mewn gwenith arferol yn cael gluadin, glutenin. Mae'n oherwydd nhw ac yn ffurfio glwten. Mae gan y protein yn dangosyddion ansawdd penodol sy'n ystyrlon i bobl. Iddo ef blawd a ddewiswyd ar gyfer dibenion penodol. Pan ddaw i gysylltiad â dŵr, mae ansawdd glwten penderfynu a ganlyniad elastig.

Cryn ychydig yn ymwybodol o alergedd i glwten. Nid yw hyn yn syndod, realiti protein yw na all pob corff dynol ymdopi ag ef. Yn y blynyddoedd diwethaf, mae achosion o anoddefiad i glwten yn sefydlog yn gynyddol. Argymhellir yn gryf bod y glwten mynd i mewn i'r bwyd oedd yn bwydo babanod - mewn plant ifanc y llwybr treulio yn rhy wan i ymdopi â'r protein. Yn nodweddiadol, glwten ei ychwanegu at fwyd arall neu ar ôl y mis 8fed, yn aml - yn llawer hwyrach. Felly, ni all semolina, felly annwyl gan lawer o'i blentyndod, yn yr oedran o tua un flwyddyn yn ei fwyta.

groats

gwenith caled yn cael ei ddefnyddio yn y rhan fwyaf o achosion i gynhyrchu grutiau. Grain falu eithaf mawr, prosesu gwared ar yr holl embryonau cragen. Arferiad i wahaniaethu gwahanol fathau o ystafelloedd, gwenith. Mae'r is-adran yn seiliedig ar y dull prosesu, meini prawf grawn:

• maint;
• ffurflen.

Cyflwynodd y fasnachol mwyaf cyffredin gwenith melyn llachar. Mae'r lliw yn oherwydd y ffaith bod y cynnyrch yn cael ei wneud o wenith gwanwyn. Ond gallwch ddod o hyd i, a chael cysgod llawer llai blasus o grayish. Lliw yn golygu bod y cnwd gwenith gaeaf wedi cael ei gymryd ar gyfer ei gynhyrchu.

Unrhyw gwenith caled - mae stordy o brotein, ac wedi'i wneud o mae'n caniatáu i chi ad-daliad y egni o'r bwyd ar unwaith ac yn barhaol. prydau o'r fath yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr gan y rhai sy'n cael bywyd gweithgar, gan symud llawer, gan weithio am y gwaith caled. Mewn oedolion nad yn dioddef o anoddefiad i glwten, bwyd o gwenith caled yn cael eu treulio yn gyflym ac yn hawdd, gallwch droi ar y fwydlen mewn nifer o deiet. Beidio â bwyta pasta, caniatáu eich hun i grawnfwydydd, prydau ochr.

mathau gwenith: bulgur

Bulgur yn cael ei wneud yn y bôn o gwenith caled. Mae'r broses fel a ganlyn: grawn cynaeafu stêm sblash gan dechnoleg arbennig yn cael ei sychu yn llygad yr haul, glanhau, falu. Wrth gwrs, mae hyn yn dechneg gwreiddiol adnabyddus am amser hir, yn anaml yn cael ei ddefnyddio y dyddiau hyn, llawer mwy Drain cynhyrchu dulliau technegol sy'n ychydig yn gostwng ansawdd y cynnyrch a blas o brydau a wneir ohono.

Fel sydd eisoes ar y cam gweithgynhyrchu grawnfwyd grawn yn stêm trin yn y dyfodol, mae angen eu coginio hir. Ar yr un pryd, bwydydd hyn yn llawn fitaminau, yn cael ei golli yn y broses goginio. Bulgur yn anhepgor ar gyfer reis, salad a chawl. Ond cofiwch: mae'n gyfoethog mewn glwten, felly ni all fwyta ag alergedd i'r protein fod.

bulgur awdl

Yn y rhan Ewropeaidd o Rwsia ac yn y rhanbarthau gogleddol y wlad math hwn o gynnyrch gwenith wedi dod yn gymharol ddiweddar, i lawer, a hyd heddiw yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd, yn dal heb eu profi. Ac mae'n werth rhoi cynnig. Heblaw dirlawn, blas melys cyfoethog, grawn mae hyn yn cael blas unigryw - atgoffa rhywun o gnau.

I bulgur ddangos yn llawn ei nodweddion blas a blas, cyn coginio yn angenrheidiol i calcine mewn ychydig o olew mewn padell ffrio fel "wok". Cymerwch unrhyw olew: llysiau, olew olewydd, ghee, menyn. Credir bod yr opsiwn olaf sydd orau. Mae ei stoked arllwys bulgur budr, dro-ffrio hyd nes nad yw'r gegin yn gropian arogl cnau. Roedd arogl? Ardderchog, y weithdrefn yn llifo i mewn i'r cam nesaf - arllwys i mewn i'r sosban o gynnyrch eraill feichiogodd y rysáit a pharatoi yn fwy felly fel a ddefnyddir i'w wneud. Bulgur yn addas ar gyfer pob math o brydau, felly arbrofi ac fantasize gyda wenith yn gallu bod yn oes oesoedd.