"Manhattan": coctel - Icon

"Manhattan" - coctel, sydd yn aml yn cael ei alw'n frenin diodydd cymysg. Ar yr olwg gyntaf, mae'n ymddangos yn fater syml paratoi: cymysgwch y wisgi, fermwth melys a chwpl o ddiferion o chwerwon. Gall unrhyw un wneud yn fwy neu lai fersiwn gweddus. Ond mae'r wirioneddol eithriadol "Manhattan" yn gallu coginio dim ond un person sydd wir yn deall pwysigrwydd y cydrannau angenrheidiol.

Dros y ganrif ddiwethaf, pan gawsant eu dyfeisio llawer o'r coctel alcoholig gorau, diod hwn wedi llwyddo i gadw poblogrwydd. Efallai ers dyfeisio'r ei bresgripsiwn, mae'n gafodd fân newidiadau (er enghraifft, y fersiwn gan ychwanegu gwirod "Curacao" neu "maraschino"), ond mae'r fermwth bob amser yn rhan annatod.

Mae nifer o ddamcaniaethau ynghylch iddo ddigwydd. Mae un stori boblogaidd yn dweud bod yn 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, mam o Winston Churchill), mae socialite, yn cael ei ystyried yn un o'r merched mwyaf prydferth o'i hamser, rhoddodd gwledd i anrhydeddu ymgeisydd arlywyddol Samuel Jones Tilden yn y clwb Efrog Newydd enwog "Manhattan". Coctel ddyfeisiwyd gan Dr Ian Marshall, oedd yn trin y gwesteion yn gymysg yn (yr Unol Daleithiau) o wisgi rhyg (Rye wisgi), gwirod, fermwth a chwerwon. Llwyddiant gwledd a wnaed ffasiynol a diod, archebu, yn y canlynol, cyfeiriwyd at enw'r clwb. Fodd bynnag, y stori hon wedi cael ei holi gan chofianwyr teulu Churchill, yn honni bod Dzhenni Dzherom ar y pryd yn byw yn Ffrainc ac roedd mewn sefyllfa ddiddorol.

Yn y cyfnod o Gwahardd yn America, mae'r ddiod wedi newid ychydig. Cynhyrchu wisgi rhyg a ymddangosodd yn ddiweddarach Bourbon (Bourbon nid wisgi) yn bodoli mewn gwirionedd. a ddefnyddir yn bennaf wisgi Canada (wisgi Canada). Ond hyd yn oed ar ôl y diddymu Gwahardd wisgi rhyg ar gael, o gofio bod y ddistyllfa hir wedi cael ei gau, ac mae'r cynnyrch yn gofyn am broses heneiddio hir. Yn gyflym hadennill ffatrïoedd sy'n cynhyrchu wisgi ŷd. Mae rhai haneswyr yn credu nad ydynt yn cael eu stopio cynhyrchu, ac i aros mewn busnes yn ystod y gwaharddiad ar gwirod, Bourbon masnachu mewn "at ddibenion meddyginiaethol", yn ôl y ryseitiau a dderbyniwyd gan y meddygon (mwy na miliwn galwyn y flwyddyn!).

"Manhattan" - coctel oherwydd y cynnil. Mae sail ei fod yn y wisgi. Pa brand sydd orau i'w defnyddio? Mae'n dibynnu ar ddewisiadau chwaeth bersonol. Fodd bynnag, byddai'r opsiwn delfrydol fydd yr un ar sail y cafodd ei greu diod yn wreiddiol. Rye wisgi - arbennig iawn ac yn gryf. Mae gan Bourbon blas sweetish. Yn America, mae'n dal i fod yn boblogaidd ac yn Canada. Ond dylid nodi y manylion canlynol: Rye Wisgi, fel rheol, dylid gwneud o 51 y cant rhyg (min), tra mae gan Canada oes unrhyw gyfyngiadau o'r fath ac yn gymysg yn aml.

Er bod y "Manhattan" - coctel sydd, mewn gwirionedd, yn eicon o ddiodydd alcoholig cymysg, mae'n ei bod yn aml yn anodd dod o hyd i sefydliad yfed lle mae'r ddiod a wnaed gan y model clasurol. O ran fermwth fod yn ymwybodol bod yn rhaid iddo dawelu meddwl y "calon gwyllt" o wisgi, ond ar yr un pryd yn caniatáu iddo gael ei gydnabod. Yn syml, mae'n rhaid i'r cydrannau gydbwyso ei gilydd. Dwy ran Wisgi i un rhan fermwth - nid yw eraill, yn gwrs cyffredinol. Dylid cofio bod y rysáit o winoedd sbeislyd yn sylweddol wahanol yn dibynnu ar y brand. Gallant gael eu cynnwys isop, coriander, meryw, clof, Camri, croen oren, rhosyn petalau, gwraidd calamus, blodau ysgaw, Crwynllys, sinsir, allspice. Weithiau, mae'n ddigon i ychwanegu cryn dipyn yn eu hwyliau ac yn cael coctels alcoholig blasus. Hyfryd melys fermwth Martini & Rossi - ysgyfaint, llysieuol, strwythur tenau gwin, y gellir ei ddefnyddio mewn symiau ddigon mawr (yn dibynnu ar wisgi) mewn coctel "Manhattan".

Chwerwon - dim cydran llai pwysig. Yma, hefyd, yn fater o flas, fodd bynnag, fel rheol, dewiswch "Angostura". Efallai y byddai'n well gan rywun chwerwon oren.

Yn olaf, o ran addurn, addurno. Os bydd y coctel gyda blas sitrws, y peth gorau i'w ddefnyddio croen lemwn. Gyda "Angostura" - yn ddelfrydol bydd addurno ceirios maraschino.