Lavash Armenian yn y cartref. Lavash Armenian: rysáit gyda llenwi

Mae mwyafrif y bobl (gan gynnwys y rheini sy'n cael eu heithrio gan ddeiet) gydag anhawster mawr yn gwneud heb fara. Nid yw rhai pobl hyd yn oed yn bwyta watermelon hebddo, tra bod eraill yn defnyddio macaroni gyda bara. Fel unrhyw ddysgl arall, mae gan amrywiaeth o roliau eu blas unigryw eu hunain, ac nid yw cariad bara rhygyn bob amser yn deall ffan o wenith. Ond mewn perthynas â lavash, mae bron pawb sydd ddim yn gwrthod cynhyrchion blawd yn gydnaws: mae hyn yn beth y dylid ei ddefnyddio o bryd i'w gilydd o leiaf.

Lavash: pwy yw ef?

Hyd yn hyn, nid oes undeb yn y farn, i'r gegin y mae pobl yn ei ddosbarth "gynorthwyol" hon, ac nid ydych chi'n aml yn adeiladu'r un sylfaenol. Hawlir yr awduriaeth gan Georgia, Armenia, a Thwrci; Ymunir â nhw gan Azerbaijanis a Tatars; Lavash wedi ei bobi hyd yn oed yn y gorffennol eisoes i Persia, sydd bellach yn un o ranbarthau Iran.

Fodd bynnag, ar gyfer y lavash modern Rwsia-di-hanesyddol, yn hytrach, yr un peth, y bara Armenia. Ac fel arfer mae'r cyfieithiad mwyaf cyffredin o'r enw fel arfer o'r Armenia hynafol, lle dynodwyd "bwyd da".

Lavashi yn wahanol ...

Yn wir, mae rhai yn drysu dau fara gwahanol, er eu bod wedi eu cyflwyno i'r byd gan un person, ond maent yn dal i fod yn wahanol i'w gilydd: lafas a matnakash. Mae'r ddau gacen fel arfer yn cael eu galw'n lavash ein pobl; Ond os ydych chi'n dilyn y derminoleg, yna mae'r enw hwn yn "grempog" gwenith tenau, fel arfer siâp hirgrwn a hyd o tua metr. Ar yr un pryd, lavash go iawn Armenia - heb burum a chynhwysion ychwanegol eraill.

Mae opsiwn godidog, er ei fod wedi'i seilio ar wenith, ond yn draddodiadol yn cyfuno'r blawd o sawl math, y toes ar ei gyfer yw burum, ac mae'n amlwg bod y crwst yn amlwg. Ond y prif wahaniaeth yw bod y liw lavash yn gyflym ac ar ffurf "sych" mae'n cadw'r hygyrchedd yn iawn, yn hir iawn. Mae Matnakash yn debyg i'r mathau arferol o fara ac yn gyflym yn tyfu.

Mae'r lavashi cywir

Os ydych chi'n bwriadu coginio lavash Armenia yn y cartref, sylwch fod y rysáit wreiddiol yn cynnwys bron yn unig blawd a dŵr. Mae hyd yn oed halen yn cael ei ystyried yn ddiangen, gan y dylai "bara" bwysleisio, a pheidio â datrys blas y brif ddysgl. Bydd feist, wyau, llaeth (kefir, olwyn - unrhyw laeth llaeth) hefyd yn ddiangen wrth bobi. Yn draddodiadol, mae'n rhaid i leaven arall fod yn bresennol. Fel arfer yn ei ansawdd, roedd gweddill fach o'r prawf blaenorol. Yn absenoldeb ffwrn glasur clasurol, lle mae'n rhaid pobi cacennau, mae'n bosib coginio lavash Armenia mewn ffwrn neu ar sosban ffrio sych. Argymhellir bod y dull olaf hwn yn fwy llwyddiannus - yn y ffwrn, mae'n aml yn or-sych.

Rheolau coginio

O gynhyrchion, bydd gwydraid o ddŵr, punt o flawd, burum - 20 g o fyw neu 8 g o sych yn ddefnyddiol. Er bod y toes gwreiddiol yn bezdozhzhevoe, mae'r lavash Armenia yn y cartref yn dal i fod yn barod gyda nhw. Mae burum mewn chwarter o'r holl ddŵr yn tyfu ac yn gadael i chwyddo. Yna ychwanegir gweddill y dŵr (ychwanegwch halen), mae blawd yn cael ei suddio mewn powlen a chodir toes. Fe'i rhannir yn nifer o ddarnau (5 neu 6 fel arfer), yn rholio mewn peli, sy'n gorfod sefyll yn y gwres i wneud y toes yn codi. Yna mae'r lympiau'n cael eu rholio'n denau iawn. Dylai'r cacen sy'n deillio o hyd fod yn weladwy bron. Mae pob cyflym (eiliad am bob 15) yn cael ei ffrio mewn padell ffrio poeth. Peidiwch â ffrio'n hirach - drosodd! Mae'n parhau i symud y "bara" yn unig â napcynnau gwlyb a meddwl beth i'w lapio ynddynt.

Yn addas ar gyfer unrhyw fwrdd

Mae pryd mewn unrhyw ddiwylliant coginio yn ddysgl sy'n cyd-fynd. Nid yw'n eithriad, mae'n lavash Armenaidd. Mae rysáit gyda llenwad, beth bynnag yw, fel arfer yn golygu ei lapio mewn cacen fflat. Felly bwyta ac yn fwy cyfleus, ac yn fwy blasus. Gall "mewnol" fod yn unrhyw beth. Ond y mwyaf democrataidd yw'r lavash Armenaidd gyda chaws - mae'n cyd-fynd â bron unrhyw ddysgl arall, a gall weithredu'n annibynnol.

Ar gyfer y llenwad gallwch chi gymryd caws bwthyn, ond gallwch gael rhyw fath o gaws meddal. Mae'r ddau'n cymysgu â pherlysiau wedi'u torri. Gellir amrywio ei gyfansoddiad i'ch hoff chi: coriander, dill, winwns werdd, persli, seleri, garlleg a hyd yn oed mintys. Caiff y llenwad ei chwythu ar bara pita, sydd wedyn yn cael ei guro a'i dynnu i mewn i'r oergell. Cyn ei ddefnyddio, caiff y gofrestr sy'n deillio ohono ei dorri'n ddarnau cyfleus.

Opsiwn barbeciw

Fel y gwyddoch, llysiau orau i gig. Ni fydd yn ormodol i ddod o hyd i lavash Armenian. Yn y cartref, gellir ei gyfuno'n llwyddiannus gyda bron unrhyw lysiau. Un o'r llenwadau "bert" mwyaf yw ciwcymbr. Os yw ciwcymbrau ffres, wedi'u torri'n giwbiau bach, cymysgwch ag wyau wedi'u berwi'n fân a winwns gwanwyn, halen ac ychwanegwch hufen sur - bydd y llenwad yn syml iawn. Caiff ei rhoi ar bara pita a'i phlygu gyda'r selsig olaf.

Mae'n bosibl ac ychydig yn wahanol i stwffio Armenia pita . Mae'r rysáit gyda stwffin ciwcymbr yn cael blas wahanol os yw'r prif gynhwysyn wedi'i gyfuno â phupur Bwlgareg, caws wedi'i gratio a'i garlleg wedi'i falu'n fân. Mae'n ymddangos yn llai fel salad gyda bara, ond yn eithaf miniog - dim ond yr hyn sydd ei angen arnoch i shish kebab.

Yn lle brecwast

Coginio yn y bore - llawenydd bach. Ond y bore, fel meddygon a dynion doeth hynafol, y pennaeth. Ac yna mae lavash Armenia cartref yn dod i'r achub. Diolch iddo fe allwch chi gael brecwast llawn (ac, hefyd, flasus iawn, a hefyd yn cael ei fwyta'n gyflym). Ar 3 lavash gyda'r nos, prynwch y fron cyw iâr (pedair darnau), tynnwch yr wyergydd 4 wy a 300 gram o gaws (y mwyaf syml), tiwb o mayonnaise a glaswellt. Mae brodiau ac wyau wedi'u coginio, mae'r cig wedi'i didoli yn ffibr. Mae caws ac wyau wedi'u rhwbio yn unigol. Mae'r gwyrdd wedi'u torri'n fân a'u cyfuno ag wyau. Nesaf - y mwyaf diddorol. Mae'r ffoil wedi'i orchuddio â dalen poen neu fwrdd, mae'r lavash gyntaf yn cael ei roi arno. Mae'n cael ei chwythu â mayonnaise, y rhoddir y ffibrau cyw iâr arno. O'r uchod - eto lavashik, wedi'i chwythu â mayonnaise, ac arno - cymysgedd wyg-werdd. Unwaith eto, mae'r un cacen fflat wedi'i boddi, y mae'r caws yn cael ei osod arno. Mae hyn i gyd yn cael ei blygu i mewn i tiwb a'i lapio'n dynn mewn ffoil. Cuddiwch y gofrestr yn yr oergell: dim ond mewn pryd, bydd yr haenau'n ymuno â'i gilydd, ac ar gyfer brecwast, bydd gennych bryd bythgofiadwy.

Ac mewn prydau melys, mae ganddo le!

Eto, mae'n gyffredinol - lavash Armenaidd! Yn y cartref, mae'n hawdd trefnu gyda'i gyfranogiad bwdin hyfryd i blant. Bydd 400-500 g o gaws bwthyn, 50 g o fenyn yn cael ei weini ar un gacen (mae'n rhaid ei feddalu ymlaen llaw, ond heb ei doddi), llwyau saith siwgr, 2 wy, wyth nectarin (mae bysgodynnau hefyd yn bosibl, ond yna dewiswch ychydig yn aflwyddiannus) (Dim ond ar gyfer lubrication), hufen trwchus (150 ml), saws siocled (yn ôl eich disgresiwn) a sbigiau mintys i'w haddurno (dim ond os nad yw eich plant yn elynion o'r planhigyn hwn).

Menyn meddal, caws bwthyn, hanner siwgr a chwip wy - o leiaf cymysgwr, hyd yn oed cymysgwr, er bod y gwisg arferol, ond yn ofalus. Mae 3 nictarinau a baratowyd wedi'u torri'n fân, eu rhoi mewn cymysgedd, sydd wedyn yn gymysg. Mae'r ffurflen wedi'i llinyn â parchment, wedi'i dorri â olew braen, wedi'i chwistrellu â breading. Mae'r lavash wedi'i ledaenu ar y bwrdd, gosodir y llenwad arno, mae'r cacen fflat yn cael ei blygu yn gyntaf gan diwb, sydd wedyn yn cael ei droi gan wifren. Dylid ei wneud yn gyflym, fel nad yw bara Armenia yn wlyb ac nad yw'n dechrau torri. Nesaf yn paratoi'r "saws": mae'r hufen yn cael ei guro â gweddill siwgr ac wy. Mae 2/3 yn cael eu tywallt ar y cerdyn, y mae'n rhaid ei blino ychydig. Mae neithdarinau "heb eu tynnu" yn cael eu torri yn eu hanner, wedi'u harddangos yn hardd ar yr wyneb, mae'r brig yn tynnu allan gweddill yr arllwys. Ar gyfer harddwch puscha, gallwch chi dorri'r gacen gyda ffan. Yn y ffwrn, dylai'r moethus hwn aros am oddeutu ugain munud, ac ar ôl hynny mae'n tyfu dros y saws siocled. Credwch fi, ni all unrhyw blentyn sefyll cyn y fath fwd!