Gwin grawnwin - rysáit coginio-gartref

Hyd yn oed ni all y gwrthwynebwyr mwyaf marw-galed alcohol yn methu â chydnabod bod symiau bach o coch win sych yn ddefnyddiol iawn ar gyfer yr organeb. Mae'n cynyddu system imiwnedd person, yn cyfrannu at normaleiddio'r hemoglobin, ysgogi treuliad a chalon cyhyrau. Fodd bynnag, mae'n bwysig iawn peidio â gorwneud hi, oherwydd ar ôl yr holl rysáit win grawnwin yn coginio gartref yr ydych newydd ei ddarllen, mae'n alcohol. Ac ni ddylem gymryd rhan ynddo. Ond dyma y "sgip" gwydraid o y cinio Nadolig - nid yn unig yn flasus, dymunol ond hefyd yn ddefnyddiol.

Yn anffodus, mae'r rhan fwyaf o'r diodydd alcoholig y gallwn brynu yn y siop, yn y strwythur wedi nemor ddim faetholion. Mae hyn hefyd yn berthnasol i win. diod o ansawdd Really da yn werth yr arian, ac nid yw hynny bob amser yn gwarantu bod y wybodaeth a nodir ar y label yn cyfateb i realiti. Peth arall - y gwin grawnwin, y rysáit sy'n cael ei gadw yn y teulu ers degawdau. Eu trin yn ein gwesteion annwyl, yfed ar wyliau a diod yn yr hwyl, yn mwynhau y blas anhygoel ac tusw cyfoethog. Gall eich rysáit eich hun gwin cartref a chi (os nad ydynt yn bodoli), gan gymryd fel sail ar gyfer y nesaf.

Winemakers Profiadol honni bod dim ond angen y ddiod i ddefnyddio'r gwin wedi'i bersawru hyn a elwir yn fathau o rawnwin. Yn ein rhanbarth yn boblogaidd iawn wrth gynhyrchu diod aeron cartref yn defnyddio "Isabella Blue". Mae'r grawnwin yn diymhongar iawn. Mae'n teimlo'n dda pan fydd ein tymheredd yr aer nid yn uchel iawn, aeddfedu yn gynnar i ganol mis Hydref, gan ganiatáu bob tro at y gwyliau Flwyddyn Newydd i fwynhau diod cynhaeaf nesaf.

Felly, gwin grawnwin, y rysáit sydd wedi ei seilio ar yr aeron yr amrywiaeth hwn, a wnaed o'r ffrwyth, sy'n cael eu cyn-gwahanu oddi wrth y brigau a dail. Mae'r broses yn drylwyr, ond yn angenrheidiol os ydych am gael blas glân, syml â diod. Mae'r aeron yn cael eu rhoi mewn cynhwysydd mawr a gwasgwch y sudd oddi wrthynt. Mae rhai yn ei wneud troedfedd o hyd stampio ar grawnwin. Gallwch gyflawni hyn a gyda chymorth y wasgfa arferol, sydd yn bob tŷ ac yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi o datws stwnsh.

Yna y sudd grawnwin yn cael ei gwahanu oddi wrth y pomace, straen drwy cheesecloth neu colandr gyda thyllau bach. Bellach, mae hyn hylif gwerthfawr yn cael ei roi mewn potel fawr, llenwi dim ond capasiti dwy ran o dair. Yna prydau selio yn ofalus (tan sêl gyflawn) gyda plwg tiwb, sydd ar y tu allan gan adael y carbon deuocsid sy'n deillio o eplesu o diod. tiwb Cyn chwiban, mae'n cael ei drochi mewn powlen gyda dŵr.

gwin grawnwin, y rysáit o sy'n cael ei ystyried yn glasur, mae'n rhaid i "chwarae" ar dymheredd o 5 gradd Celsius am 2-3 mis. Draeniwch y ar ôl yr amser hwn, gallwch eisoes yn mwynhau diod o ansawdd go iawn. Mae'n win sych, caer o tua phum gradd. Holl faetholion o rawnwin yn yfed fel cymaint ag y bo modd cadw.

A sut i wneud gwin grawnwin yn fwy cadarn yn y cartref? Yn yr un modd, dim ond yn hirach. Mewn gwin tŷ sych parod yn angenrheidiol i ychwanegu siwgr (50 i 200 gram y litr o hylif). Yr hyn yn fwy - y ddiod yn gryfach ac yn fwy melys. Arllwyswch yr hylif i mewn i'r un, cyn-olchi, cynhwysydd, caewch y tiwb gyda caead, a gadael y "chwarae" am fis. Yna arllwys y tŷ gwin (13-15 gradd) ar gyfer poteli, ei storio yn yr oergell neu'r seler a mwynhau'r blas gwych o ddiod meddwol.