Gwasgaru systemau: nodweddion cyffredinol a dosbarthiad

Coloidaidd cemeg - y wyddoniaeth sy'n astudiaethau y dulliau o baratoi, cyfansoddiad, strwythur mewnol, cemegol a priodweddau ffisegol systemau gwasgaru. Gwasgaru systemau - systemau sy'n cynnwys gronynnau wedi'u malu (cam gwasgaredig) a ddosberthir yn yr amgylchedd (gwasgaredig) amgylchedd: nwyon, hylifau neu solidau. Mae maint gronynnau y cam gwasgariad (crisialau, diferion, swigod) yn wahanol o ran y graddau y gwasgariad, maint sydd mewn cyfrannedd union faint gronynnau. Ar ben hynny, gronynnau gwasgaredig ac yn cael eu gwahaniaethu gan nodweddion eraill, fel arfer drwy gydgasglu'r y cyfnod gwasgaredig a'r cyfrwng.

Gwasgaru systemau a'u dosbarthiad

Gall pob system gwasgariad o faint gronynnau cam gwasgaredig yn cael eu dosbarthu i mewn i ïonau moleciwlaidd (llai nag un nm), colloid (o un i gant o nanometr), bras (mwy na chant o nanometr).

systemau gwasgariad Moleciwlaidd. Mae'r systemau hyn yn cynnwys gronynnau mae eu maint yn llai nag un nm. Mae'r grŵp hwn yn cynnwys atebion amrywiol wir am nad ydynt yn electrolytau: glwcos, wrea, alcohol, swcros.

Mae'r systemau atal dros dro yn cael eu nodweddu gan y gronynnau mwyaf. Mae'r rhain yn cynnwys emylsiynau a gwaharddiadau. Gwasgaru systemau lle mae'r solid yn cael ei leoli yn gyfrwng gwasgariad hylifol (hydoddiant startsh, clai) yn cael eu cyfeirio atynt fel gwaharddiadau. Emylsiynau - systemau sy'n cael eu paratoi gan gymysgu dau hylifau, wherein un ar ffurf diferion gwasgaredig yn y llall (triacylglycerols olew, tolwen, bensen neu ddŵr defnynnau (braster) yn y llaeth.

dispersions coloidaidd. Maent coloidaidd dimensiynau gronynnau yn cyrraedd hyd at 100 nm. Gall gronynnau o'r fath yn hawdd treiddio drwy'r mandyllau y papur hidlo, ond nid ydynt yn treiddio drwy'r mandyllau pilenni biolegol o blanhigion ac anifeiliaid. Ers gronynnau colloid (micelles) yn electrocharge ac yn ddiddyled bilen ïonig, lle maent yn cael eu hatal, eu bod yn amser digon hir Ni all gwaddod. Enghraifft drawiadol o systemau coloidaidd atebion o gelatin, albwmin, gwm arabig, datrysiadau coloidaidd o aur ac arian.

Mae rhywfaint o gwasgariad yn caniatáu i wahaniaethu rhwng systemau gwasgaru homogenaidd a heterogenaidd. Mewn systemau homogenaidd gwasgaru gronynnau cam falu i moleciwlau, atomau a ïonau. Mae enghreifftiau o system gwasgariad o'r fath fod yn ateb o glwcos mewn dŵr (system gwasgaredig moleciwlaidd) a halen coginio mewn dŵr (system gwasgaredig-ion). Maent yn y datrysiadau wir. Mae maint y moleciwlau y cyfnod gwasgaredig yn llai nag un nanometer.

Dispersions ac atebion

O'r holl systemau ac atebion mewn organebau byw pwysicaf yw'r colloidal wasgaru systemau. Gan fod yn hysbys, yn sail cemegol ar gyfer fodolaeth organeb fyw yn y metaboledd o broteinau ynddo. Mae crynodiad cyfartalog o broteinau yn y corff yn dod o 18 o i 21%. Mae'r rhan fwyaf o'r proteinau yn cael eu hydoddi mewn dŵr (y crynodiad o'r rhain mewn pobl ac anifeiliaid yw tua 65%) ac maent yn ffurfio atebion coloidaidd.

Mae dau grŵp o atebion coloidaidd: hylif (sol) a gel (geliau). Mae pob un o'r prosesau allweddol sy'n digwydd mewn organebau byw, yn gysylltiedig â mater colloidal. Ym mhob byw biopolymerau cell (asidau niwclëig, proteinau, gikozaminoglikany, glycogen) ar ffurf systemau gwasgaredig.

datrysiadau coloidaidd yn gyffredin a natur anorganig. atebion o'r fath yn cynnwys olew, ffabrigau, plastigau, ffibrau synthetig. Mae lluosogrwydd cynhyrchion bwyd yn cael ei briodoli i'r atebion coloidaidd: kefir, llaeth, ac ati Mae'r rhan fwyaf cyffuriau (serwm, antigenau, brechlynnau) atebion coloidaidd. I gynnwys atebion coloidaidd a phaent.