Caws gorgonzola Eidaleg Gorau: mae hyn yn rhywbeth sy'n werth rhoi cynnig

Gorgonzola - glas caws Eidalaidd gyda llwydni. I lawer o bobl, mae'r cynnyrch yn ffiaidd un o'i fath. Ond mae'r gourmets go iawn yn gwybod bod hwn yn ddanteithfwyd ddrud gyda blas unigryw ac arogl. Gall caws o'r fath yn cael ei gynhyrchu yn unig yn ei ardaloedd traddodiadol o gynhyrchu. Mae'r lle hwn yn yr Eidal. Yma y mae yr un pentref enw, y mae'r cynnyrch a'i henw ganrifoedd yn ôl.

Mae stori gorgonzola

Gorgonzola - yn gaws caled, a ddaeth yn eithaf drwy ddamwain. Mae rhagflaenydd danteithfwyd hwn yn gaws o'r enw "strakinno". yr enw yn golygu "wedi blino" Cyfieithwyd gan yr Eidal. Gyda cysyniad hwn a tharddiad cysylltiedig mewn gwirionedd gorgonzola.

O amgylch y Pentref gorgonzola gwartheg pori cyson sy'n cael eu disgyn o'r mynyddoedd. Mae ffermwyr yn elwa budd eu hunain: maent yn godro y gwartheg, ac yna eu paratoi gan y llaeth caws sy'n deillio. Y chwedl, un diwrnod ffermwr wedi blino ac oherwydd drefn sathru hon cynhyrchu bwyd. Wrth neb sylwi, penderfynodd ymuno â'r caws llaeth ffres gyda thoes amrwd. O ganlyniad, derbyniodd caws glas. Cynnyrch ennill unwaith y gourmet blas sbeislyd Eidaleg a arogl sbeislyd. gorgonzola Modern - mae'n yr un fath, y ddamwain o ganlyniad, caws wedi llwydo.

eiddo defnyddiol o gaws glas

Gorgonzola - gaws maethlon, sydd â màs o sylweddau defnyddiol. Felly, cynnyrch o ansawdd uchel yn cael ei gyfoethogi mewn braster treuliadwy, proteinau, fitaminau ac elfennau hanfodol eraill ar gyfer y corff dynol.

Mae'r danteithfwyd yn effeithlonrwydd uchel gwrthocsidiol, llwydni ac yn cynyddu'r swyddogaethau amddiffynnol yr organeb, ac yn cael effaith gadarnhaol ar y llwybr gastroberfeddol.

Dau fath o ddanteithion

Gorgonzola, y mae ei lluniau i'w gweld yn yr erthygl yw o ddau fath: Cremificato (gorgonzola Dolce) a gorgonzola Piccante.

Y math cyntaf yn gaws cain ac yn ffres, blas ychydig yn felys. Mae'r cynnyrch yn llawn aeddfedu'n dim ond dau fis.

Gorgonzola Piccante aeddfedu tua phedwar mis. Mae'r caws yn cael ei nodweddu gan blas cyfoethog a sbeislyd, gwead trwchus.

Mae'r ddau mathau cael yng nghyd-destun gwyn neu hufen lliw gyda streaks o llwydni lliw bluish-wyrdd. Ond yn y cynnyrch aeddfed o nifer y gwythiennau yn llawer mwy ac mae'n gynhenid yn y crwst gyda thôn cochlyd blasus.

Coginio cartref caws

Prynu caws gorgonzola real (rysáit cartref yn cael ei ddisgrifio yn ddiweddarach) yn gallu fforddio peidio i bawb. Wedi'r cyfan, mae'n costio ddrud. Ond i baratoi'r cynnyrch yn y cartref yn eithaf posibl, ond am amser hir. Ar gyfer y rysáit angen 16 litr o laeth, hanner llwy de o ddiwylliannau o asid lactig, calsiwm clorid a cheuled hylif, 1/8 llwy de llwydni ac ychydig o halen môr.

Yn sosban fawr, rhaid arllwys hanner y gyfran gyfan o laeth a baddon dwr poeth i gynhesu i 32 gradd dros wres canolig, gan droi'n gyson ychydig yn hylif. Yna wyneb y llaeth wedi'i wresogi lledaenu diwylliannau hanner lactig ac yn caniatáu i geulo am bum munud. Ar ôl y cyfnod hwn, symudiadau o'r brig i lawr i waelod y sgimiwr symud y diwylliant fel nad yw'r llaeth yn cael ei ysgwyd ei hun.

50 ml o ddwr wedi'i wanhau oer calsiwm clorid a arllwys i mewn i'r llaeth. Unwaith eto, mae'r trin cynhyrchu'r un cynigion ag yn ychwanegu diwylliannau asid lactig. bridio yn dda a cheuled cael ei ychwanegu, ac yna mae'r cymysgedd cyfan yn cael ei gadw am 20 munud. Mae'r ceuled sy'n deillio ar 30 ongl gradd ei roi yn cyllell gaws llafn hir. Dylai cynnyrch wedi'i dorri yn cael ei dorri'n giwbiau dwy centimetric. Mae'r ffigur canlyniadol yn cael ei adael am bum munud i wahanu'r serwm.

Yna byddwch angen droi ceuled hyd nes nad ei rhif yn cael ei leihau. Y cyfan sydd ei adael i symud mewn bag o cheesecloth ac yn hongian dros y sinc dros nos. Y diwrnod canlynol, bydd angen i chi dreulio drefn uchod gyda gweddill y gyfran o laeth. Yna, mae'r ddwy safon yn cael eu cymysgu ceuled, llwydni ac a'i taenellodd gyda halen ac mae'r cynnyrch yn am dri mis mewn cynhwysydd plastig arbennig oed.

pizza gorau yn y byd

pizza a gafwyd Yn anhygoel blasus gorgonzola a gellyg, y mae angen i baratoi semolina, blawd, halen, caws gorgonzola, a hufen, hufen, olew olewydd, gellyg, siwgr a burum.

Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi'r toes: Mewn sosban, cymysgwch burum sych gyda siwgr, halen a dŵr. Yna ychwanegwch y blawd a'r semolina a'i dylino'n y toes. memrwn pobi wedi'i orchuddio. Hyd nes bydd y toes "tyfu", mae angen i lanhau y tafelli gellyg a'u torri'n. "Tyfu i fyny" cyflwyno'r toes a lledaeniad ar silff bobi. Iro'r waelod caws hufen a saws hufen, lledaenu ar ben gellyg a gorgonzola. pizza Taenwch siwgr crai a'i bobi am 40 munud. Mae'r mymryn Dysgl gorffenedig gydag olew olewydd.

saws addfwyn

Ar wahân i pizza gyda gorgonzola, gallwch coginio saws hufen gwych, a fydd yn darparu llysiau blasau newydd golwyth, pasta neu datws wedi'u berwi.

Cynhwysion Angenrheidiol:

• Gorgonzola - 200 gram.
• Hufen 20% o fraster - cant mililitr.
• Sudd Lemon - dwy lwy fwrdd.
• Pupur du a nytmeg.

Mae'r hufen yn cael ei gynhesu i isafswm y tân, ychwanegwch nhw caws, stwnsh gyda fforc, yna cynyddu'r gwres ac ar gyfartaledd ei lefel tantalized cyfansoddiad ar gyfer wyth munud, gan ei droi yn rheolaidd.

Ar ôl wyth munud, y gymysgedd yn cael ei dynnu oddi ar y platiau a pharhau i droi, ychwanegwch y sbeisys a sudd. Mae hynny'n wych ar gyfer llenwi prif gyrsiau barod.