Cann siwgr, ei gynhyrchu a'i ddefnyddio

Mae coed siwgr yn blanhigyn lluosflwydd, eithaf uchel o deulu grawnfwydydd. Wedi'i fwyhau mewn rhanbarthau is-drofannol a thofannol i gynhyrchu swcros a sgil-gynhyrchion eraill o gynhyrchu siwgr.

Disgrifiad o'r diwylliant

Mae cangen siwgr yn edrych fel bambŵ. Mae ei goesau'n tyfu mewn byndeli bach, yn cael siâp silindrig ac yn cyrraedd uchder o hyd at saith metr gyda thrwch o un i wyth centimedr. Mae'n dod o sudd y coesau y mae siwgr yn ei gael. Yn nodau pob coesyn yw'r arennau (ocelli), sydd wedyn yn datblygu'n esgidiau bychain bach. Fe'u defnyddir ar gyfer ymledu cann siwgr trwy'r dull ymledu. Mae hadau yn cael eu ffurfio yn rhan uchaf yr inflorescence (mewn panicles). Fe'u defnyddir yn bennaf ar gyfer bridio mathau newydd o gyllau a dim ond mewn achosion prin - ar ffurf hadau.

Mae cangen siwgr angen pridd ffrwythlon, llawer o haul a dŵr. Dyna pam ei fod yn cael ei drin yn unig mewn ardaloedd sydd â hinsawdd hwyr a phwys. Er mwyn cael uchafswm y siwgr o'r coesau (17 y cant o'r màs), caiff y cnwd ei gynaeafu yn union ar ôl i dyfiant y planhigyn fynd i ben.

Cynhyrchu siwgr o gwn

Cangen siwgr yw'r cnydau tyfu hynaf a'r unig un sy'n cynhyrchu siwgr yn Affrica, Oceania, America Ladin ac Asia. Yn Ewrop, dim ond ym Mhortiwgal a Sbaen y ceir siwgr o gig siwgr.

Mae cynhyrchu siwgr yn Rwsia yn dyddio'n ôl i hanner cyntaf y 10fed ganrif, pan adeiladwyd y ffatri siwgr cyntaf yn St Petersburg. Fe'i cafwyd o siwgr crai wedi'i fewnforio .

Yn ôl traddodiad a heddiw yn ymarferol ym mhob gwlad lle mae cannoedd siwgr yn tyfu, caiff ei brosesu ac mae'n cynhyrchu siwgr crai yn union, ac nid cynnyrch gorffenedig ar ffurf tywod siwgr. Yn y bôn, mae purdeb siwgr crai yn cyrraedd 98 y cant. Caiff ei allforio i Rwsia a gwledydd eraill ar ffurf deunyddiau crai, y mae eisoes yn cael siwgr gronnog ohoni.

O ystyried y gwahaniaeth hanfodol yng nghyfansoddiad cemegol a strwythur meinweoedd planhigion, mae'r broses dechnolegol o brosesu caniau siwgr yn wahanol iawn i gynhyrchu betys siwgr.

Er mwyn cael siwgr o gig, mae ei goes yn cael ei dorri cyn i'r blodeuo ddechrau. Yn y fan honno, mae hyd at 12 y cant o ffibr, hyd at 21 y cant o siwgr a hyd at 73 y cant o ddŵr, yn ogystal â sylweddau a halwynau protein.

Nesaf, caiff y coesau torri eu gwasgu allan a gyda chymorth haearn, mae sudd wedi'i wasgu oddi wrthynt. Mae'n cynnwys tua 0.03 y cant o brotein, 0.1% o starts, 0.22 y cant o sylweddau sy'n cynnwys nitrogen, 0.29 y cant o halwynau (asidau organig yn bennaf), 18.36 y cant o swcros, 81 y cant o ddŵr a chanran fechan o gydrannau aromatig, Sy'n rhoi arogl arbennig i'r sudd. Er mwyn gwahanu'r proteinau i'r sudd amrwd, ychwanegu'r calch yn ffres a'i wresogi i 70 gradd. Caiff y màs hwn ei hidlo, ac yna trwy anweddiad caiff ei ddwyn i grisialu siwgr.

Sucrose: cais

Mae saccharose (siwgr cyffredin) yn grisialau di-gyswllt monoclinig, sy'n diddymu'n dda mewn dŵr. Mewn symiau mawr, fe'i darganfyddir mewn betiau a chilfachau, y gellir ei gael ohono trwy brosesu technegol.

Defnyddir siwgr yn uniongyrchol fel cynnyrch bwyd neu fel rhan o wahanol gynhyrchion melysion. Mewn crynodiad mawr fe'i defnyddir fel cadwraethol. Yn ogystal, defnyddir swcros yn y diwydiant cemegol i gynhyrchu butanol, glyserin, dextran, ethanol ac asid citrig.

Hefyd, mae swcros yn ddeunydd crai gwerthfawr yn y diwydiant fferyllol ar gyfer cynhyrchu fferyllol.

I gloi, hoffwn nodi mai cann siwgr yw'r prif ddeunydd crai wrth gynhyrchu swcros. Mae'n cyfrif am ddwy ran o dair o gynhyrchu siwgr y byd.