Beth mae gwneud tequila - diod Mecsicanaidd y duwiau?

Tequila - un o'r nifer o ddiodydd alcoholig. Ond dim ond ym Mecsico, mae wedi bod yn hir yn arwres o'r gwahanol mythau a chwedlau yn dweud am y gorffennol y wlad, ei phobl a'i diwylliant. Dechreuodd hanes diod tua 400 o flynyddoedd yn ôl, pan glywodd y Mexicans i'w goginio. A ydych yn gwybod, o beth i'w wneud tequila?

cefndir hanesyddol

Mae llawer o bobl yn cael y syniad anghywir fod y planhigion ar gyfer tequila - Cactus. Mewn gwirionedd nid yw'n. Sudd ar gyfer y dyfodol o wirod yn cael ei gynhyrchu o agave glas "pulque". Yn yr hen amser, chwaraeodd ran bwysig iawn ym mywyd yr Indiaid. Ei riant, agave, a nodwyd hyd yn oed gyda'r dduwies. Ac un o'i 400 o feibion turio enw "Pulque".

Y ffatri gyntaf i gynhyrchu diod ei adeiladu yn 1600. Yma trin deunydd crai ar gyfer Tequila, dyma hi yn cael ei werthu. Yn 1795, ar ddiod alcoholig, a oedd yn mwynhau galw allforio enfawr, y drwydded gyntaf cafwyd. Mae'n perthyn i'r brand Jose Cuervo, sy'n bodoli hyd heddiw. tequila byd enwog a gafwyd yn ystod y Gemau Olympaidd ym Mecsico. Bellach mae pob blwyddyn poblogrwydd y ddiod yn cynyddu.

Planhigion, gan arwain Tequila

O ran y cwestiwn o beth i'w wneud tequila, ni allwch roi ateb syml - maent yn ei ddweud, o'r planhigyn agave. Nid yw hyn yn hollol gywir. Mae'r ffaith bod y mathau o agave yn helaeth. Maent yn cael eu defnyddio fel deunyddiau crai ar gyfer diodydd megis bakanora mezcal, pulque (a gafodd ei grybwyll yn gynharach), ac eraill. agave Glas gyda, dail cigog trwchus a byr yn deillio - hynny o ba tequila yn hysbys ledled y byd.

Mae'r mathau gorau o hyn diod alcoholig yn cael ei sicrhau o blanhigyn sydd i'w gweld yn unig yn nhalaith Jalisco. Mae'r ardal fynyddig - mwy na dau gilomedr o'r lefel y môr. Cyn gan y bydd y planhigyn gael y sudd Wobr, rhaid iddo aeddfedu. Fel rheol, mae'r oedran y agave, a ddefnyddir fel deunydd crai ar gyfer cynhyrchu y diod, hyd at 5-6 mlynedd, ac yna i gyd o 8 (fel Tequila poblogaidd a gynhelir Olmeca).

Sut i wneud tequila?

Cynhyrchu yn dechrau yn y cyfnod cyn blodeuo agave, pan fydd yn adeiladu i fyny y swm uchaf o siwgr. Gan fod planhigion yn cael eu torri i ffwrdd ddail a bywyn y coesyn. Ar ôl y driniaeth gwres, deunydd crai yn cael ei falu, ac mae'r sudd echdynnwyd o dan bwysau. Mae rhai "glyfar" gweithgynhyrchwyr ychwanegu siwgr iddo (tua 12%). Yna maent yn cael eu gadael i eplesu diod am 4 diwrnod neu fwy. Mae'r tequila gyda siwgr yn cael ei ystyried i fod o ansawdd is, ac fe'i gelwir yn mixto. Herradura - yr unig gwneuthurwr sy'n defnyddio burum eplesu naturiol o ddail agave ei hun. Mae eraill yn ychwanegu'r eplesu diwylliannol.

gwahanol tequilas fath

Mae gan y distyllu dwbl sy'n deillio ar ôl yr alcohol tua 55% gaer. Mae'n cael ei wanhau gyda dŵr ffynnon i tua 40%. diod yn barod potel a'i anfon at y cyflymder caead. Yn dibynnu arno gall fod o wahanol liwiau, o wyn a melyn golau i caramel. Efallai y Tequila yn cael blas frutovy gyda nodiadau llachar o sitrws, blas mêl, aftertaste coediog.

Y mwyaf poblogaidd o'r brandiau o ansawdd uchel sydd ar gael a digonol o hyn diod alcoholig yn Olmeca. Yn ei llinell o lawer o wahanol fathau o wahanol raddau tequila o amlygiad. Gyda llaw, enw'r brand ei enwi ar ôl y duw Olmeca, sydd, yn ôl y chwedl, edmygu y blas o neithdar agave glas.

Nawr eich bod yn gwybod o'r hyn i'w wneud tequila. Ac mae planhigyn hwn - nid Cactus!