Wrth canio ei ddyfeisio? Hanes cadwraeth

Mae'r rhan fwyaf ohonom yn gyson yn bwyta bwyd, mewn tun rhai yn fwy, mae rhai llai. Ac nad oes neb yn meddwl am, a sut mae pobl yn arfer ei wneud heb y cynhyrchion hyn fel y maent yn ei wneud stociau ar gyfer y gaeaf. Beth yw cadw, trwy pa broses nid y gaeaf workpiece yn difetha? Yn yr erthygl hon, rydym yn ceisio deall hyn i gyd. Ac dechrau'r wybodaeth am pryd Canning ei ddyfeisio, dyn wedi dysgu sut i storio cig, llysiau, ffrwythau, diodydd am amser hir.

Beth yw cadwraeth?

Dyn wedi dod o hyd i ffyrdd i storio bwyd yn hir, a dros y cynnydd o amser wedi datrys y broblem hon unwaith ac am byth. Nawr dylai pobl gael dasg ychydig yn wahanol - i gadw'r cynnyrch yn y fath fodd eu bod mor agos at eu cyflwr naturiol. Felly, mae pob digwyddiad arbennig, ei hyrwyddo, ac a alwodd canio.

Diolch i ddyfais hon, ni all y priodweddau naturiol rhan fwyaf o gynnyrch cynilo. Yn wir, hyd yn oed y gair "gadwraeth" - o'r gair Lladin ac mae'n cael ei gyfieithu fel "cadwraeth." Mae'r broses hon o dan astudiaeth wyddonol. Wedi'r cyfan, beth ei ddyfeisio canio? Er mwyn ennill y organebau gweladwy sy'n dinistrio'r cynhyrchion - ffyngau, llwydni, ac yn anweledig - burum a bacteria. gwyddonydd Ffrangeg Louis Pasteur, gosod y sylfaen ar gyfer eu dinistrio. Dyna pam y sterileiddio ar dymheredd uchel a elwir yn pasteureiddio.

Mae'r arbrofion cyntaf o gadwraeth, yn debyg i'r hyn o bryd

Ond os ydych yn meddwl eu bod wedi derbyn ateb i'r cwestiwn o pryd y cafodd ei dyfeisio canio, rhywbeth o'i le iawn. Pasteur - nid y person cyntaf a ddefnyddiodd ymarferol dull o gadw. fath ddyn oedd Nicholas Appert. Cynhaliodd arbrofion i gadw bwydydd drwy ferwi'r jariau ar y pryd - tun. Roedd y jar Gosodwyd sy'n dal i fynd ac yn cynhesu dros stemio neu mewn dŵr poeth. Drwy dwll bach gadawodd yr awyr ac yr oedd yn selio ar unwaith.

Oherwydd berwi gyda thymheredd halwynau codi i 135 gradd. Dros amser, mae pobl yn dod o hyd holl achosion newidiadau yn y cynnyrch o werth metaboledd ac wedi dysgu i ddefnyddio canio yn fwy effeithlon, sy'n eich galluogi i gadw amser hir ar gyfer hyn ffrwythau a llysiau darfodus.

Cadw hen

Still, pan gafodd ei dyfeisio canio? Gall pen-blwydd hapus yn cael eu hystyried fel y dyddiad agor y cannery cyntaf - y digwyddodd yn Lloegr traean ym Medi 1812. Ymddangosodd y dechnoleg yn Ffrainc yn 1809. Ond yn ddiddorol, cyfrinachau broses hon wedi bod yn hysbys ers sawl mil o flynyddoedd. Yn ystod gwaith cloddio yn yr Aifft, pan ddarganfuwyd y beddrod Tutankhamen, rydym yn dod o hyd i'r tun yn y byd cyntaf. Roedd y rhain yn hwyaid, sy'n cael eu rhostio ac Mwydodd yn cwpan clai sy'n cynnwys dau hanner smentio olew olewydd Bay. Mae wedi bod tair mil o flynyddoedd, ond nid ydynt wedi diflannu, yn amodol yn addas i'w fwyta gan bobl.

Nid oes rhaid i bobl gymryd risgiau, ond mae'r ci yn eu bwyta gyda phleser. Yn y ganrif ddiwethaf, yr Unol Daleithiau, hyd yn oed yn fwy hynafol (erbyn hyn mae natur) "tun" Cafwyd hyd. Ar ddyfnder o gant o fetrau, gan arwain y twnnel, roedd pobl yn haen dryloyw o halen craig. Ac yr oedd yn gweld rhai pysgod wedi'u rhewi! Roeddent yn feddal ac, yn fwyaf tebygol, bwytadwy, ond trodd yn gyflym i garreg yn yr awyr agored. Mae eu hoedran - mwy na deng mil o flynyddoedd. I ateb y cwestiwn o canio pan ddyfeisiwyd, gall hefyd Indiaid o Ogledd America. Maent yn dal i fod yn yr unfed ganrif XVII ei falu cig i mewn i bowdwr, ei gymysgu gyda gwahanol sbeisys a storio chwe mis mewn bagiau o groen heb broblemau. Yn yr adegau hynny, mae pobl eisoes yn berchen technoleg marinadu, ysmygu a sychu.

Caniau y cadwraeth momentwm

I ddod o hyd i'r ateb i gwestiwn ynghylch pryd y canio ddyfeisiwyd, mae angen i chi ddeall pa gynnydd cymhelliant yn ei ddatblygiad. Un ffactor o'r fath oedd dyfeisio Peter Durand, tun peiriannydd Saesneg. Daeth Diolch i'w pwysau isel a kompaknosti posibl i drafnidiaeth, a dechreuodd i fewnforio tun eisoes yna - yn y trefedigaethau Prydeinig. Er bod y banciau hyn i agor am amser hir roedd yn bosib dim ond gyda chymorth morthwyl a chyn. Yna cwmpasu solder dur yn gywir a thun - i wneud yn deneuach.

Yn olaf, yn 1860, dyfeisiodd y agoriad caniau, ac yng nghanol yr ugeinfed ganrif - peiriannydd o'r Unol Daleithiau, Erma FRAZEE, feddyliodd am y banciau allweddol. Yr ysgogiad ar gyfer dyna oedd y sefyllfa, pan aeth ef a'i gyfeillion i'r goedwig am bicnic a darganfod bod chyllell arbennig ar gyfer caniau alwminiwm , does neb wedi. Cynnydd nid yw'n aros yn ei unfan, yn cael ei adeiladu i mewn yn awr torrwr all dorri yn barod a chynnwys y cynhwysydd.

Canio yn Rwsia

A phan canio ei ddyfeisio yn Rwsia? Yn fwy penodol, pan ddaeth i ein tiroedd? Yn 1763, trefnu alldaith i'r rhanbarthau pegynol, gwyddonydd Lomonosov Mihail gwneud gorchymyn i ei gynorthwywyr i gawl Sych gyda sbeisys. drefnus a heb sbeisys, a hanner o bunnoedd o un a rhai eraill.

Dechreuodd y ffatri gyntaf, sy'n cynhyrchu bwyd tun, yn ein gwlad 58 mlynedd yn ddiweddarach nag yn Ewrop (1870). Ar gyfer y fyddin yn Petersburg cynhyrchu caniau o uwd, cawl pys, stiw, cig gyda phys, cig eidion rhost. pysgod tun ychwanegu at yr ystod ar gyfer y cyhoedd yn gyffredinol.

Dros amser, daeth yr Undeb Sofietaidd yn arweinydd wrth gynhyrchu bwyd tun. Eithr, nid oedd hyn yn unig yn nifer enfawr o gynhyrchion (dim ond un planhigyn Moscow yn cynhyrchu 100 miliwn o ganiau y flwyddyn), ac mewn ystod eang. Dychmygwch - tua wyth math o gynnyrch o ffrwythau, llysiau, pysgod a chig tun, sudd. Ac, wrth gwrs, yr ydym i gyd yn gwybod bod canio ar gyfer y gaeaf, ar bob lefel, mae wedi bod yn ein esgidiau sglefrio gwlad yn y dyddiau hynny.

Prif tun Undeb Sofietaidd

Gallai nifer ohonoch yn dal i gofio y dyddiau pan y silffoedd oedd llawer o caniau tun llenwi. Ydych chi'n cofio sut fwyaf? Mae hynny'n iawn - sardinau mewn tomato. Ryseitiau canio bai'n eithaf unigryw. Gan fod y pris - 33-35 cents y jar, sydd ond yn cyfrannu at boblogrwydd.

Ble wnaeth hi gymryd? Penwaig Mair tunnell dal yn y môr, ar fwrdd treill-long halltu eisoes ac yn eu hanfon yn gyflym i'r ffatri. Mae ysgeintio gyda blawd, trochi mewn olew llysiau, coch-poeth i ferwi. Gweithwyr Yna llaw pwysleisio'r neges ffatri prosesu pysgod mewn caniau corbenwaig a llenwi haen saws tomato bach.

ryseitiau modern ar gyfer canio

Beth sy'n cael ei awgrymu gan canio? Ar hyn o bryd mae'n eithaf amrywiol. Drwy ganio ryseitiau olygu: halen, piclo, marinadu, berwi gyda siwgr. Os ydych yn torri ffrwythau yn y cartref, llysiau ac aeron gyda eu dwylo eu hunain, yna gofalwch eich bod yn cael ac yn fwy defnyddiol, ac yn fwy fragrant a blasus nag unrhyw cymheiriaid ffatri.

Os mai dim ond am y bydd y deunydd yn dechrau dewis eu hunain, sy'n golygu y bydd o ansawdd uwch. Ac yn sicr ni fyddwch yn defnyddio amrywiaeth o gadwolion llym, nid yn iach iawn. Ac yn cadw i fynd, fel y dylai fod: ar dymheredd isel, mewn ystafell dywyll heb olau'r haul. Felly, os nad ydych yn rhy ddiog i drafferthu, ac yn yr haf a'r hydref, yn rhoi y teulu cyfan ar gyfer yr fitamin gaeaf grym llawn!