Syrah: disgrifiad, llun

Syrah (Shiraz) yn cael ei ddefnyddio i wneud coch a rosé gwin. Mae'r rhan fwyaf o fathau, mae'n anfon ei enw i ddiod hon. Syrah win o un o'r mathau gorau Ewrop yn ei ddosbarth. Mae'r un grawnwin yn haeddu poblogrwydd o'r fath? A'r gwahanol winoedd o aeron tyfu ar gyfandiroedd gwahanol?

tarddiad

Fel pob hen fathau o rawnwin Syrah, a elwir hefyd yn Shiraz, mae hanes amwys ac mae ei tharddiad yn hysbys. Yn ôl un fersiwn, mae'n dod o Persian Shiraz, a oedd yn yr Oesoedd Canol yn enwog am ei gwinoedd.

Fersiwn arall yw man geni y dyffryn grawnwin Ffrangeg yr afon Rhone, yn y gorffennol pell o Gâl. Mae'n hysbys bod yn tyfu yn yr ardaloedd hyn ar ddechrau ein cyfnod.

Mae'r anghydfod dros y enedigaeth-fraint aeth cyn belled bod ar ddiwedd yr arholiad genetig mileniwm diwethaf yn cael ei wneud gan wyddonwyr Americanaidd. Mae hi'n profi bod Syrah - grawnwin Ffrangeg yn wreiddiol. Yn 2001, cafodd ei gofrestru fel amrywiaeth gwin o safon.

Credir bod ei "rhiant" Roedd Mondez Blanche, a oedd yn croesi naturiol gyda gradd Dyurez.

Yn ogystal â'r ddau enw i'w cael Servan du, Hermitage. Ond Petit Syrah - amrywiaeth Americanaidd lleol.

Lle maent yn tyfu?

Yn awr yn Ffrainc, grawnwin Syrah tyfu ar faes 50 mil. Hectarau. Tyfu yn yr Eidal, UDA, Chile, yr Ariannin, De Affrica. Yn Awstralia a Seland Newydd gwinllannoedd, a oedd yn tyfu Syrah, yn tua 40 mil. Hectarau. California, er gwaethaf y darn bach o dan winwydd yn mynd ati i ddatblygu'r iawn gwin ac yn cystadlu gyda'r Ffrancwyr.

Mae'n tyfu hyd yn oed yn ne Rwsia. Mae'r gwin o'r grawnwin hwn yn fwy tebyg i'r Ffrangeg.

Sut y gall edrych Syrah?

disgrifiad

Mae'r grawnwin yn cyfrif 16 o clonau. Ond dim ond dau o win hyn. Mae'r Syrah a Shiraz.

Mae eu llwyni o uchder a maint canolig. A all ddwyn ffrwyth hyd at 150 o flynyddoedd. Gydag oedran, y sudd o aeron o ddod yn fwy trwchus. Dail iddo dair neu bum llabedau, crwm, rhychog, maint canolig. Bottom pubescent ychydig. sylw at y ffaith dannedd. Chereshkovaya toriad lirovidnaya. Yn yr hydref mae'r dail yn troi'n goch.

Blodau deurywiol, gyda arogl mignonette a fioledau yn Syrah (gwinwydd). Lluniau yn dangos bod ei clystyrau o tiny siâp, silindrog, gydag adenydd. Pwysau, un criw - 100-115, mae'r aeron yn fach, torri, yn yr un maint. Llac wrth ymyl ei gilydd. Lliw Du a glas, gyda arlliw porffor a cotio cwyr. Mae'r croen yn denau. Aeron flavorful a llawn sudd.

amodau tyfu

grawnwin Syrah aeddfedu ar gyfartaledd ar gyfer 145 diwrnod. Felly, mae'n cael ei dyfu mewn rhanbarthau cynnes, mewn ardaloedd sy'n cael gynnes yn gynnar iawn yn y gwanwyn.

Ni ellir ei oedi hir cynhaeaf. aeron goraeddfed yn colli eu asid a blas. Ond gall y ffrwyth yn cael ei storio am hyd at bedwar mis.

Syrah tyfu'n dda ac yn dwyn ffrwyth mewn unrhyw bridd, gan gynnwys y tlawd. Mae hyn yn ymestyn y gallu ei amaethu. Yn Ffrainc, mae'n tyfu ar y pridd, a ffurfiwyd ar ôl cwymp yr haen gwenithfaen. Ond nid yw'n hoffi sychder. Gall canghennau wan grawnwin Sira dorri i ffwrdd yn ystod gwyntoedd uchel.

Mae'n tyfu'n dda mewn hinsawdd is-drofannol, sy'n cael ei ystyried yn ddelfrydol ar gyfer grawnwin.

Yn ystod rhewi rhew difrifol. Ie, nid yw ac eithafion tywydd eraill ddim yn hoffi. Trwy ostwng tymheredd y grawnwin aeddfedu yn hir, mae'r cynhyrchiant yn cael ei leihau.

Ond nid yw rhew gwanwyn yn ofni Syrah. Wedi'r cyfan, mae'n clymu sypiau braidd yn hwyr.

Ond mae angen llawer o grawnwin haul. Dylai pob rhan o'r planhigyn yn cael ei goleuo'n dda.

ymwrthedd Clefydau

Yn aml, amrywiaeth grawnwin pwdin newydd yn anodd ei dyfu oherwydd y tueddiad i haint gan glefydau amrywiol a phlâu. Nid Syrah amrywiaeth grawnwin yn hynod gwrthsefyll clefydau difrifol. Mae'n cael ei rhyfeddu llwydni a ovidiumom cael ymwrthedd i clefydau hyn yn 2 bwynt. gyfradd ychydig yn uwch o botrytis 2.5 pwynt.

cynhyrchiant

cynhyrchiant Naturiol Syrah isel - 30-65 hectolitr yr hectar. Ond mae'n ofynnol iddo gynhyrchu cynnyrch o safon mor uchel. Felly, dylech adael ar y criw winwydden o dri, nid mwy. Yna bydd yr aeron yn cael blas arbennig ac arogl. Os byddwch yn gadael llawer o rawnwin, bydd y swm o tannin yn yr aeron yn gostwng yn sydyn.

cais

grawnwin Cyr tyfu ar gyfer cynhyrchu gwin a cuvee (cymysgedd o winoedd sych ar gyfer cynhyrchu siampên). Mae ganddo goch coch, tywyll a hyd yn oed glas. Gwin gwerthfawr a fwriedir ar gyfer y categori cyffredinol o ddefnyddwyr. Mae eu pris yn yr ystod gyfartalog rhwng 4 a € 100 y botel. Felly, y gwin yn cael cyfle da i gymryd sefyllfa flaenllaw yn y farchnad fyd-eang.

Mae gwahanol ffynonellau wahanol farn ynghylch a yw un yn amrywiaeth grawnwin. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y gwinoedd a gynhyrchwyd yn Ffrainc ac Awstralia o aeron honedig un amrywiaeth, yn wahanol iawn i'w gilydd mewn nifer o nodweddion.

gwin

Grape Sira (neu Shiraz) yn cael ei ddefnyddio i gynhyrchu mwynau gwinoedd llym gyda pupur cael triagl blas a resin. Defnyddiwch ef ar ôl amlygiad o 5 i 15 oed. Vyzrevaya maent yn datgelu, addasu a'i ategu gan arlliwiau newydd o aeron glas (mwyar duon, eirin Mair). Gall gwin ifanc gael y arogl o flodau, yn y pen draw yn troi i mewn pupur.

Mae rhai cynhyrchwyr gwin at 10 mlynedd aeddfedu mewn casgenni, yna ychydig flynyddoedd poteli oed. Asidedd nhw - o 7 i 9 y cant. cynnwys siwgr yn amrywio 16-21 y cant. Mae'n dibynnu ar faint o haul a oedd Syrah (gwinwydd).

Nodweddion o win Awstralia

yfed Awstralia Shiraz gwin mewn dwy flynedd, hynny yw ifanc. Heneiddio yn unig yn y isloriau o Winemakers preifat. Ond nid yw ei tusw cael ei newid. Mae'r gwin disglair gyda arogl siocled, eirin a lledr. Asidedd - 6-8.5 cant, siwgr - 15 i 19. Gwin "Grunge" a wnaed o Shiraz Awstralia, a ddefnyddir ar gyfer paratoi gwinoedd caerog.

cymaint o wahaniaeth yn y blas y cynnyrch terfynol o ganlyniad i'r ffaith bod y grawnwin amodau tyfu mewn gwahanol gyfandiroedd a lledredau yn eithaf gwahanol. hinsawdd gwahanol a phridd yn gadael eu hôl ar y cynnyrch gorffenedig.

Ac mewn perthynas â chynhyrchu gwin mewn rhanbarthau gwahanol yn wahanol. Awstralia yn ceisio gwneud cymaint o gyffredin gwinoedd, Ffrainc yw'r prif bwyslais ar ansawdd, gan ei wneud yn llai.

Gwin Syrah fwy cynnil, Shiraz - llachar ac tanllyd. Ond mae'r ddau mathau yn boblogaidd iawn erbyn hyn i gyd dros y byd. Mae hyn oherwydd y ffaith eu bod yn sylfaenol wahanol o bob gwinoedd hysbys Merlot, Cabernet Sauvignon a. Maent yn arbennig o boblogaidd yn Awstralia. Felly, mae cael eu neilltuo fel ardaloedd pwysig ar gyfer ei drin.

Mae gan Syrah gwin blas cryf, sy'n torri ar draws y blas o lawer o seigiau. Felly, fel arfer mae'n cael ei ddefnyddio gyda prydau cig miniog, gêm.