Reis Gwyllt: y manteision a'r niwed. Sut i goginio'r reis gwyllt?

reis gwyllt, neu geirch, dŵr, neu reis Indiaidd bron mor hen â hanes ei hun. Nid yw'n blanhigyn maethlon iawn mewn gwirionedd reis a dŵr-glaswellt, a elwir yn reis gwyllt. Mae hi a'r reis gwyn arferol yw i ni grawnfwydydd, ond bod eu perthynas wedi dod i ben.

Pwy yw hwn a ble?

reis Gwyllt du - mae preswylydd naturiol afonydd a llynnoedd o Ogledd America. Arferai pobl i fwyta pedwar isrywogaeth o'r planhigyn hwn: Zizania aquatica, Zizania palustris, texana Zizania (frodorol i Ogledd America) a Zizania latifolia, neu caduciflora Zizania (yn wreiddiol o Tsieina). Cynefin ar gyfer ceirch dŵr yng Nghaliffornia, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (UDA), yn ogystal ag ar y diriogaeth bresennol Canada, yn nhaleithiau Alberta, Manitoba, Saskatchewan (lle, er ei gasgliad ac yn awr yn defnyddio canŵod).

O ddifrif meithrin hyn dechreuodd planhigion ceisio ym 1950, yn Minnesota - ers 1962. Ers 1974, ceirch dŵr a dyfir yn Hwngari. Mae hefyd yn cael ei drin yn Awstralia, Seland Newydd a Tsieina (lle mae'n cael ei dyfu am ei goesau).

Yng Nghanada, hyd yn hyn mae rheolau llym ynghylch ei llety. Sy'n casglu Rhaid ceirch dŵr gael trwydded i'r adrannau perthnasol. Gellir Casgliad gael ei wneud yn unig mewn cwch, rheoli'r Stemars. spikelets addasiad arbennig o domen reis gwyllt dros y cwch ac ysgwyd "risinki" ac yn y blaen drosodd a throsodd, hyd nes y ceir cryfder a dymuniad. ar y diriogaeth yr offer casglu na chaniateir, hyd yn oed mewn cwch modur. Dim ond gwneud â llaw.

Rice a'i fanteision iechyd

Hyd yn hyn, mae gwyddonwyr wedi cannoedd o filoedd o broteinau dynol, neu yn hytrach, eu fathau. Mae'r holl amrywiaeth hwn yn cael ei greu ar sail 20 o asidau amino "safonol". asidau amino, yn eu tro, rhannu yn hanfodol ac nonessential. Mae'r corff cyntaf yn gallu cyfosod ei hun. Rhaid i'r olaf yn dod o fwyd am nad ydynt yn cael eu ffurfio yn y corff.

ceirch dŵr Protein yn cynnwys yr holl asidau amino hanfodol, ac mae'n dim ond 18 asidau amino o 20. Mae'r reis gwyllt (budd-daliadau a niwed ddiddordeb yn yr holl gefnogwyr o ffordd iach o fyw) yn dod yn gynnyrch defnyddiol ac angenrheidiol iawn ar gyfer llysieuwyr a feganiaid. cynnyrch o'r fath fel garnais berffaith gyd-fynd â'r cig a'r madarch, mae'n addas ar gyfer y deiet, y rhai sy'n dilyn y ffigur, a'r rhai sydd ond yn ceisio cyrraedd ei.

ddibenion masnachol o reis gwyllt

Wrth nesáu at amser y cynhaeaf - Medi, ffermwyr yn ceisio manteisio i'r eithaf ar eu helw. Maent ddiarddel dŵr o'r 'blanhigfa "i'r cynhaeaf allai gasglu medi arbennig, yn gallu symud drwy'r gors,.

Gasglwyd yn y modd hwn, reis yn dal i fod yn wyrdd, felly mae'n cael ei osod allan i sychu. Ar ôl ei brown, sgleiniog, risinki ansawdd da gwahanu oddi wrth y plisgyn a'r malurion a anfonwyd ar gyfer storio a gwerthu.

Cyfansoddiad a calorïau ceirch dŵr

Yn ôl USDA Maetholion data Cronfa Ddata reis gwyllt (100 gram y mae eu galorïau - tua 357 Kcal) yn cynnwys symiau mawr o brotein hawdd eu treulio, braster, carbohydradau, a brasterau.

Ar ben hynny, yng nghyfansoddiad hadau o fitaminau A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, reis K. Gwyllt - ffynhonnell dda o potasiwm, calsiwm, magnesiwm, sodiwm a ffosfforws ac elfennau hybrin ar ffurf haearn , manganîs, copr, sinc a seleniwm. Yn enwedig y cynnyrch hwn yn gyfoethog mewn lysin.

Gwyllt reis (budd-daliadau a niwed o a oedd yn hysbys i'r Indiaid am ganrifoedd lawer) heddiw a argymhellir gan maethegwyr gyfer gordewdra, lefelau colesterol uchel, problemau gyda'r system gardiofasgwlaidd. Mae ganddo effaith dda ar y systemau nerfol a dreulio. Mae faint o fraster, mae'n fach iawn, ar ben hynny, mae'n gallu cael gwared colesterol gormodol gan y corff.

ceirch dŵr hefyd ddefnyddiol i gael ar gyfer y rhai sy'n dioddef o bwysedd gwaed uchel neu o leiaf yn barod i fwyta halen.

Niwed gwyddonwyr reis gwyllt amhendant. Nid oes unrhyw gwrtharwyddion. Fodd bynnag, gall bwyta dim ond ceirch dŵr peidio - mewn llawer o'i fanteision, yr holl sylweddau angenrheidiol y corff nad yw yno.

Sut i goginio'r reis gwyllt?

Gwybodaeth am baratoi'r pryd hwn, mae gwahanol safbwyntiau: mae rhai gynghori i socian rhywun yn hawlio ei fod wedi coginio felly. Mae rhai yn awgrymu cymhareb o 1 rhan o reis, a 1.5 rhan o ddŵr, tra bod eraill - 1 rhan o reis am 4-4.5 rhan o ddŵr.

Erbyn yr amser coginio, hefyd, barn ymwahanu - o 25-30 munud i 45 awr. Rhaid cofio y dylai amrywiaeth hwn yn cael ei goginio yn hwy na mathau gwyn, er nad yw'r ceirch dŵr hefyd yr un fath - mae hadau meddalach, mae mwy llym. Amcangyfrif amser coginio - 40 munud.

• Opsiwn un: sut i goginio reis gwyllt i socian. Mae'r rhan a ddymunir strelio reis, socian am 12 awr. Drain golchi unwaith eto, rhoi ar dân mewn cymhareb o 1 rhan o reis i ddŵr 4 rhan. Coginiwch nes ei wneud (dylai'r ddysgl geisio bob amser). Ychwanegwch halen ar y diwedd. Draeniwch oddi ar dŵr dros ben, bwydo Ffig wahân neu fel garnais.
• Opsiwn Dau - sut i wneud reis gwyllt heb socian. Ffigur strelio, ychwanegu dŵr cymhareb reis o 1 rhan i 4 rhan o ddŵr i a'i roi ar dân. Coginiwch nes ei wneud (i benderfynu ar y blas). Halen cyn diwedd y coginio. dŵr dros ben eu draenio yn gwasanaethu ar wahân neu ddysgl dethol.

Mae'r ddyfais am fagiau reis ddiog

Yma, mae angen i egluro - ceirch dŵr a werthir mewn pecynnau "ei hun" ac fel cymysgedd gyda reis brown neu wyn unpolished. Yn ogystal, mae ar gael mewn bagiau bach. reis mor gwyllt (budd-daliadau a niwed oddi wrtho - pwnc dadleuol, o gofio bod y bagiau a wneir o polyethylen) yn cael ei brosesu arbennig i leihau'r amser coginio ac nid ydynt yn rhoi ffon risinkam gyda'i gilydd.

Nid oes angen iddo olchi, ei fod "yn dod" i'r parod yn gyflymach nag yr un fath, ond mewn pecynnau, nid yw'n glynu, a baratowyd mewn sypiau. Cyfarwyddiadau sut i goginio, mae fel arfer ar y deunydd pacio.

Beth i'w gyflwyno?

reis gwyllt, adolygiadau ynghylch pa wahanol bobl mor wahanol â dydd a nos - dysgl dadleuol a gwrthgyferbyniol. Rhywun fel ef, sydd ddim yn gwybod sut i goginio, ac mae rhai yn unig well gan mathau eraill.

Fodd bynnag, mae paratoi'n briodol ceirch dŵr yn dda iawn mewn salad, cawl, fel garnais ar gyfer cig cyw iâr, neu fel ategu at stiw llysiau.

Mae'r cyfuniad o "reis du ynghyd gwyn" hefyd yn blas da iawn, ar ben hynny, yn edrych mor brydferth ac yn yr ŵyl. Ers hadau reis gwyllt Mae gan 18 o'r 20 asidau amino, ar goll dau can a dylid eu hategu gyda ffa, corbys a chodlysiau eraill.

Gall dŵr-ceirch cael eu coginio losin gwych - gyda gwyn naturiol, du a siocled llaeth. Ychwanegwch Candy Gall reis nid yn unig - aeron wedi'u sychu, ffrwythau, rhesins, ffrwythau candied a chnau yn cael eu cyfuno yn berffaith gyda siocled, reis a chyda'i gilydd.

prydau hardd a blasus i'w cael gyda chyfuniad o reis gyda grawnwin gwyn ffres, gyda cnau almon, cnau cyll a chnau Ffrengig, rhesins a ffrwythau sych. Bydd Blasus "gruel" ar gyfer brecwast yn cael ei baratoi o ddŵr-ceirch a sinamon a fanila.

Mae'r tymor

reis gwyllt (budd-daliadau a niwed iddo ar gyfer treulio gwell ac asiantau niwtraleiddio) fel dysgl ar wahân yn flasus iawn gyda sawsiau, sbeisys ac olew. Bydd cyfuniad cytûn rhoi tamari, berdys, gwyn ar sail hufen sur a pherlysiau y saws. Mae bron i bawb gynnyrch - sawsiau addas a sbeislyd, a melys a sbeislyd.

Bydd cyfuniad anarferol a diddorol blas rhoi'r saws cnau coco a sudd leim. Bydd y rysáit yn apelio at gefnogwyr o fwyd Thai - blas y ddysgl yn y pen draw yn cael ychydig yn sur, gyda arogl amlwg o laeth cnau coco.

Mae'n werth rhoi cynnig ar y cyfuniad o reis a saws tartar satsiki neu gyfuniad o'r sawsiau hyn gyda'r tomato, saws madarch a grefi. blas cnau o ategu reis Indiaidd a chychwyn ychydig hadau sesame wedi'u tostio - 1-2 llwy fwrdd fesul dogn. allspice pys, sinsir, chilli, sbeisys dwyreiniol - bydd hyn i gyd yn rhoi blas newydd y ddysgl, caniatáu ddiddiwedd arbrofi gyda'r un cynhwysyn.