Bwyty Mikhail Zelman: bywgraffiad, teulu a gwaith

Mae'r rheolwr uchelgeisiol sydd ar y didwylledd a chysondeb wrth reoli yn gallu adeiladu y busnes bwyty, mae gan Mikhail Zelman ddwy flynedd ar ôl i fyw ar Albion, gwerthu pob asedau'r cydweithwyr Rwsia. Yn Llundain, roedd yn llwyddiannus yn rheoli cadwyn o fwytai ac yn cynnal sesiynau hyfforddi ar ddiwylliant busnes yn Lloegr. Rwyf wrth fy modd y cig, ei goginio, ac yna talu - dyna'r cydrannau blaenoriaeth lwyddiant y entrepreneur a ddelir. Daeth Michael yn un o'r cyntaf i'r farchnad gorllewinol, a gynigir i werthu blychau cinio mewn trenau a feddyliodd am y cysyniad o "un ddysgl" ar y fwydlen.

Mikhail Zelman: bywgraffiad

Ganwyd arloeswr yn y dyfodol o ran materion arlwyo cyhoeddus yn 1977 yn Moscow. Mewn 15 mlynedd yn allanol mi orffen ysgol ac aeth hawl i weithio mewn swyddfa broceriaeth yn y cyfnewid nwyddau. Cafodd ei cymryd rhan yn cyflenwi bwyd i'r gronfa wrth gefn wladwriaeth. Ar yr un pryd dechreuodd i gymryd rhan mewn materion drwy bwyty a'r cyfle i ymweld â ffermydd gwartheg, canolfannau cynhyrchu cig eidion, lle bu'n astudio yr achos cig.

Ar gyfer y cyfnewid gweithiwr ifanc gymrodyr trin yn ysgafn. Still, maent yn mynd ag ef yn y busnes o werthu trwyddedau yn Sochi gwesty "Pearl". Dywedodd Michael mewn cyfweliad fod ei bartner busnes cyntaf oedd 10 mlynedd yn hŷn, ac awydd i ddysgu naws y busnes gorfodi Zelman aml yn ddistaw ac nid oedd yn dadlau gyda chydweithwyr mewn materion masnach.

Fodd bynnag, nid oedd hyn yn para'n hir. Eisoes yn 22, y dyn ifanc yn agor y cyntaf tra bwyty ffasiynol i bohemiaid metropolitan "San Michel". Bedair blynedd yn ddiweddarach (2003-m) sefydlodd daliad "Arpikom" a dyfarnwyd gwobr "Bwyty Gorau".

Addysg Michael Zelman - cyfreithiwr. Mae hefyd yn meistroli'r cyrsiau yn gweithio gweinydd, cogydd, sommelier a chyfrifydd.

dylanwad tad

Pope Michael, Vitaliy Yakovlevich, gwyddonydd Sofietaidd, ar un adeg yn gweithio yn y maes o offer yn y Sefydliad Meddygaeth Space. Cyn y Gemau Olympaidd, y Sofietaidd-68 feicwyr tîm pasio hyfforddiant yn y Cawcasws Gogledd. Mae gwahodd hefyd ymchwilydd iau Vitaly Y., a ddatblygodd y athletwyr i addasu'r rhaglen i'r amodau uchder uchel, rydym yn profi yr un teimladau, straen a diffyg ocsigen y gofodwyr. Yn gwersyll hyfforddi penodwyd Mikhail deng mlynedd ar hugain ei dad uwch ar goginio. Y dyn a geisiodd y selsig cyntaf ar ôl diddymu cwponau sydd eu hangen er mwyn cael eu carcasau cig oen hunain, gerfio arnynt, ac yna un arall, a pharatoi prydau bwyd.

Caucasians - mae pobl yn groesawgar, maent yn cyflwyno gyflym i'r swing o bethau y cogydd newyddian, ac wedi iddo ddychwelyd i Moscow, gadawodd Mikhail Y. papurau gwyddonol ac yn cymryd rhan yn y gwaith o cydweithredol ar gyfer cynhyrchu mwstard, marchruddygl a chig greu.

Yna tad meithrin cariad ar gyfer coginio cig a mab. Michael Zelman - perchennog bwyty, wedi datblygu cysyniad unigryw o fwydlen monoblyud, dewis ac yn dysgu sut i goginio barbeciw blasus, fel bachgen. Ac mae hyn yn y rhinwedd ei dad.

Y profiad cyntaf o agor bwyty

Yn 1999, heb fod ymhell oddi wrth y theatr. Agorodd Stanislavsky bwyty Ffrengig "San Michel". Fel ar gyfer y Llychlynwyr ynys greigiog impregnable eponymaidd gyda gaer yn Normandi ac agorwyd er nad Moscow bwyty gyda fwyd Ffrengig a oedd ar gael i bobl sydd ag incwm cyfartalog. Nid lle ffasiynol yn rhad ac fe'i bwriadwyd i gwrdd bohemiaid y brifddinas. Er enghraifft, yn costio yr hwyaden-Barberry $ 95 a photel o win - $ 400. Yn yr achos hwn, mae'r dodrefn tu mewn i'r "IKEA" a chost y prosiect cyfan yn costio y dyn busnes yn dechrau o $ 1 filiwn.

Mikhail Zelman yn ddiweddarach yn cofio ei brofiad cyntaf o agor tŷ bwyta fel "camgymeriadau clasurol". Y prif hepgor - yw creu mannau cyhoeddus cyflenwi prydau fwyd Ffrengig, pan fydd y wlad dim bwyd, sy'n nodweddiadol ar ei chyfer.

Mae dyn da - dyn yn dda-bwydo

Yn 2004, i gymryd lle'r un-gynnyrch yn dod lle bohemaidd y tŷ stêc Goodman. Mae'r cysyniad sylfaenol y bwyty yn coginio yn gyfan gwbl o gig. Mae awdur y syniad ei wneud gan Zelman Mihail. Bwytai Goodman gyflwyno nid yn unig yn llwyddo i bobl Rwsia gyda diwylliant o stêc, ond roedd cludwyr o hysbysebu creadigol. Mae'r dasg o farchnata fu'r angen i bwysleisio proffesiynoldeb y tîm wrth baratoi cig. Yn fuan hi flaunted y slogan "Rydym yn gallu gwneud minions" ar faneri hysbysebu. ymateb y cyhoedd wedi bod yn llwyddiannus - erbyn diwedd 2004, dechreuodd rheolwyr Goodman i greu rhwydwaith corfforaethol.

Bwytai o'r rhwydwaith Agorwyd mewn canolfannau siopa, a oedd yn ffenomen anarferol ar y pryd 2006, diplomâu a ddyfernir o farchnadoedd rhyngwladol a rhanbarthol. Y prosiect mwyaf pwysig yn 2008 oedd rhyddhau bwytai Goodman ar y farchnad gorllewinol. Bu darganfyddiad o steakhouse yn Llundain, ac yn 2010 - yn y Swistir.

"Arpikom"

yn "Arpikom" Michael sefydlwyd yn 2003, mae'r cwmni yn dwyn ynghyd pedwar o'r busnes bwyty ac yn y ffatri "Komfis". Yn 2010, mae'r cwmni yn ymrwymo i gwmni grwp Gwasanaethau Bwyd Cyfalaf. Beth arall syniadau, yn ychwanegol at agor y steakhouse, a ymgorfforir yn y busnes Mikhail Zelman? Bwyty, y mae ei deulu - a chytgord o gysylltiadau a heddwch yn parhau yn y cysyniad o fwydlen heb fod yn amgen, yn yr ystyr gorau o'r gair. Mewn cyfweliad, dywedodd fod aelodau'r teulu, gan ddewis prydau o fwydlenni bwytai Siapan, yn aml ni all ddod o hyd i iaith gyffredin, fel dewis - ei fod yn beth nerfus. Dyna pam ar gyfer y gwesteion eu dewis o fwytai yn gwneud y tîm Mikhail Zelman.

Gall ymwelwyr at ei leoedd arlwyo anhygoel dim ond dewis cynnyrch y maent am roi cynnig.

Monokontseptsii

Ddwy flynedd ar ôl yr helynt a gynhyrchwyd agor steakhouse, Michael cyflwyno'r busnes o baratoi prydau pysgod mewn bwytai o dan yr enw "Filimonova & Yankel". Gwesteion yn cael eu gwahodd i flasu cimychiaid, wystrys, brithyll, eog, torbwt, a ffresni y cynnyrch yn sicrhau ffenestr rhewllyd yn y neuadd, sy'n cael eu hoeri gan y cynhyrchion pysgod gorau.

Parhau traddodiad fformat bwyty gastronomig unigryw, Michael agor tafarndai "Kolbasoff", lle mae'r fwydlen yn cynnwys cwrw byd-eang a selsig arbennig. Mae wedi dechrau ar ei waith a bwyty teulu gyda thraddodiad Eidalaidd o "pasta Mom yn."

Sefydlwyd London Zelman Burger & Cimwch - cadwyn bwyty, yn yr ystod lle y prydau yn cael eu cyflwyno byrgyrs a chimychiaid mewn gwahanol embodiments, bwydo. Mae pris unrhyw prydau yw £ 20.

Mae'r rhwydwaith cyflenwi unffurf (CAP)

Cymerodd Michael gofal o ddeiet iach o bobl sy'n cael eu gorfodi i weithio i oresgyn cannoedd o gilomedrau. I wneud hyn, mae'n creu prosiect sydd yn gyfuniad o fusnes masnachol a llywodraeth. CAP yn darparu'r deietau hyn a elwir yn (gyfran gyfartalog fesul pryd) ar gyfer rheilffordd a chwmnïau hedfan Rwsia.

Paratoi cinio-blychau mewn ffatri ger St Petersburg ar offer arbennig sy'n darparu y cynnyrch bwyd diogel a blasus.

hobïau

hoff beth Michael yw paratoi'r cig. Mae'n cael pleser anhygoel wrth feddwl y gallai fwydo pobl. Pan Mikhail Zelman, gwraig Julia yn byw yn Rwsia, y diwrnod eu bod yn hapus i dderbyn y gwesteion mewn plasty llachar yn y maestrefi. Roedd Michael yn paratoi popeth ei hun: y cig a brynwyd, sbeisys a ddewiswyd, yn gwneud tân. Rhowch ei galon ac enaid i goginio danteithion gig!

Michael hefyd yn ymwneud yn broffesiynol mewn tenis bwrdd, felly y gêm o pong ping wedi dod yn un o hoff weithgareddau hamdden.

Fel dyn go iawn, Zelman wrth ei bodd yn hela, yn enwedig y cyfeillion cael digon o fwyd-llygaid pan indulges eu svezhinoy coginio.

hoff beth Michael - datblygu yr ymerodraeth bwyty. Mae busnes yn onest, yn ddyn gweddus, yn gyflogwr hael a phroffesiynol, byth yn arbed ar fusnes, dim ond buddsoddi proffidiol ond.

Mikhail Zelman: Family

Tra'n byw yn Llundain, Michael yn darparu hyfforddiant, gweithdai a rhannu ei brofiadau gyda dechreuwyr bwytai uchelgeisiol. Ond preifatrwydd dal y gyfrinach. Unwaith mewn cylchgrawn enwog iawn, oedd yn sôn am ei bod yn gaeth i gig a'i baratoi'r busnes bwyty, ac yn dweud bod rhaid ei wraig yn y dyfodol fod yn sicr i garu cynnyrch hwn. Mae'n debyg, ddaeth o hyd yr un ferch ei freuddwydion, i rannu ei ddiddordebau. Daeth ei merch sylwebydd chwaraeon adnabyddus Viktor Gusev.

Nawr Mikhail Zelman a Julia yn dod i fyny merch Mira. perchennog bwyty llwyddiannus yn credu mai dim ond drwy esiampl addysgu plant fel hyn y maent am weld y rhieni yn y dyfodol. Heb os nac oni bai, bydd y plant o Michael mor llwyddiannus, annibynnol a chyfrifol, gan fod eu tad.